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汪曾祺谈吃
谈到吃，不能仅仅停留在填饱肚子这一层面，若只是如此，那一本菜谱便显得索然无味。汪曾祺则将吃的体验、吃的氛围及其渊源，娓娓道来，点睛之笔恰到好处。他以真实而细腻的语言，表达了无限的生活热情和雅致的韵味，深得口腹之欲和高雅文学的奥义，从而成为拉
汪曾祺 2023-05-13 04:32:43
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西式糕点制作大全
《西式糕点制作大全》介绍制作甜点的基本知识，包括制作工具、点心材料计量方法，以及制作奶油、果酱等基本方法。此外，书中还详细介绍了各种西式蛋糕、日式蛋糕等的制作方法，并明确指出了每种蛋糕、甜点的材料使用数量。书中采用精美照片图解方式展示了成功
[日]川上文代 2023-05-13 04:31:57
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厨神的家常菜
FerranAdria是elBulli餐廳的主廚，在连续五年获得《全球最佳餐厅》排行榜第一名的同时，他也集聚了多年的心血，将elBulli餐厅数年来为员工精心制作的每日美食集结成册，出版了第一本名为《廚神的家常菜》的食谱，其31个最受欢迎的
[西班牙]費朗·亞德里亞 2023-05-13 04:31:09
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满汉全席之进宫
在2009年，《满汉全席之进宫》成为第一本以漫画彩本的方式讲述满汉全席的作品，它的史实有据，可查《清宫膳底档》。虽然粤菜同样故事众多，但“菜系漫画”这一概念总体来说还比较少见。《满汉全席》系列中国风漫画浓墨重彩，以弘扬原汁原味的本土文化为己
扬眉绘 2023-05-13 04:30:03
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好吃的西點蛋糕祕訣
你还早得很呢？还须等上10年呢？”我把我曾经被如此说要等上10年的Trick（秘诀），现在要通通传授给各位读者。我从19岁开始踏入糕点世界。那时经常向前辈师傅们提出问题：“为什么这种面团要先加砂糖？为什么…？”可是他们的回答千变万化都是“你
小山進 2023-05-13 04:28:56
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昨日的美食(08)
「幸福的味道就是充滿心意的料理。」來趟愜意的京都之旅吧！史朗難得的大手筆開銷，到底是發生了什麼事!?說到一年一度的情人節，就是要用充滿愛的巧克力來打動對方！看史朗和賢二用不一樣的巧克力形式增加兩人之間甜蜜蜜的溫度！２ＬＤＫ的屋簷下、每個月２
吉永史 2023-05-13 04:27:04
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食物與廚藝
你知道嗎……泡芙的法文為何是「甘藍菜」？又為何被稱為「修女的屁」？美乃滋和油醋醬，都是由1:3的水液與油液所組成，但成品的表現為何差異那麼大？高海拔地區的蛋糕烘焙，和在平地的烘焙法有何不同？為什麼嬌生慣養的葡萄藤蔓，反而產不出最好的葡萄酒？
哈洛德．馬基HaroldMcGee 2023-05-05 03:15:55
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满汉全席之饽饽
《满汉全席之饽饽》是专门讲述清宫御膳中主食系列的图书。其中，“饽饽”一词是满族人对面食的一种称谓。在清朝三百多年的盛行时期，拥有“饽饽”之名的食物创造和改良了几乎所有现在我们所熟知的主食和点心，也包括其他地方的面食都被视为“饽饽”的一种。对
扬眉绘 2023-05-13 04:21:19
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人民的饮食
这本书记载着城市与乡野的饮食文化，同时也是一本用味道记录万象的散文随笔。作者朱学东记录了他喜欢的小酒馆味道以及在那里所遇到的人生体验，还记录了那些让人回味无穷的江南故乡味道。此外，书中还包含作者私下下厨房所喜欢做给亲朋好友吃的菜式，用自己做
朱学东 2023-05-11 10:55:01
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中国食辣史
★★★本书学术顾问：叶嘉莹、楼宇烈、薛永年、龚鹏程、刘跃进、蒋寅、杨念群；陈丹青先生亲笔题写丛书名；红点奖设计师顾瀚允亲自操刀，诠释大气装帧。……………………◎编辑推荐★本书展现辣椒在中国四百年内容通俗易懂，深入浅出，既是学术研究之成果，也
曹雨 2023-05-11 10:54:00
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鐵路便當之旅(01)
中原大介喜欢搭列车旅行和品尝铁路便当。妻子优子在他们结婚十周年纪念日时送给他一份礼物-「搭列车環遊日本之旅」。他们从九州开始，乘坐蓝色特快列车·富士号，开始了一段充满旅情和美食的铁路便当之旅。
監修：櫻井寬/畫：はやせ淳 2023-05-11 10:52:40
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福桃02：食物最好吃的时刻
《福桃》LuckyPeach是一本超带劲、路子超野、死磕内容的美食Mook。创刊仅6年，每辑销量已逾100000册。每辑一个主题，每个主题只讲有趣的，从「路边摊」到「节日大餐」，从「家常便饭」到「厅堂盛宴」。本辑的主题是「食物最好吃的时刻」
[美]大卫·张/[美]应德刚/[美]彼得·米汉 2023-05-11 10:51:59
