厨神的家常菜

Ferran Adria是elBulli餐廳的主廚，在连续五年获得《全球最佳餐厅》排行榜第一名的同时，他也集聚了多年的心血，将elBulli餐厅数年来为员工精心制作的每日美食集结成册，出版了第一本名为《廚神的家常菜》的食谱，其31个最受欢迎的套餐都是由Ferran Adria亲自挑选的，每个套餐都包括前菜、主菜和点心，当然，读者也可以根据自己的需求和冰箱中的材料进行任意组合。为了方便不同家庭大小的使用，Ferran Adria在食谱中特别标注了2、6、20、75人份的食材量。此外，为了使菜品更贴近一般家庭厨房，本书使用外国食谱中罕见的“一步一文字”的逐步说明，详细标示了备餐时间和最佳的操作顺序流程，并不浪费一丝时间。 此外，全书近1600张详细的步骤图和食材照片，可以轻松地让读者按照食谱制作出美味的菜品，正如Ferran Adria在书中所说：“只要按照我们为一般家庭改写的食谱烹调，就可以轻松地完成这些美味料理。”

作者简介

費朗·亞德里亞，世界上的名廚何其多，但若是說到一位大家公認的廚神，最接近這個美名的，莫過於西班牙國寶級廚師費朗·亞德里亞（FerranAdria）。他是全世界最頂尖的廚師之一，掀起歐洲料理改革風暴的總舵手，更是傳奇的鬥牛犬餐廳（elBulli）的主廚和創意總監。他的過人天賦、創意、美食發明和對料理的熱情，為全世界的廚師和饕客帶來美味的驚喜，更造就了鬥牛犬餐廳的不朽傳奇。這本光看就讓人流口水的《廚神的家常菜》，正是世界名廚親自操刀的第一本家常菜食譜。被評選為全球最有影響力的廚師的費朗，醉心於分子烹飪學的研究，賦予現有的食材更多不同的風貌，發表了許多創新的料理，顛覆了大部分的人對美食的既定印象。目前致力於新菜色的研發，更受邀於世界各大學示範、演講，和全世界愛好美食的人分享他的料理之路。譯者許妍飛，清大外語系學士，台師大翻譯研究所碩士。目前旅居美國北...