中国食辣史
[ 美食 ]
作者：曹雨
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推荐者：百科书库 2023-05-11 10:54:00
本书简介
- 作者:曹雨
- 出版社:北京联合出版公司
- 出品方:联合低音
- 副标题:辣椒在中国的四百年
- 出版年:2019-6
- 页数:192
- 定价:42.00元
- 装帧:平装
- 丛书:至元集林
- ISBN:9787559626011
★★★
本书学术顾问：
叶嘉莹、楼宇烈、薛永年、龚鹏程、刘跃进、蒋寅、杨念群；
陈丹青先生亲笔题写丛书名；
红点奖设计师顾瀚允亲自操刀，诠释大气装帧。
……………………
◎ 编辑推荐
★ 本书展现辣椒在中国四百年内容通俗易懂，深入浅出，既是学术研究之成果，也是面向一般大众的科普读物。
★ 装帧设计精美，并采用了封面压凹、烫金工艺。封面由陈丹青先生亲笔题字，具备相当的艺术价值与收藏价值。
……………………
◎ 内容简介
本书考查了中国食用辣椒四百年来的历史。主要依据三条理论线索来探讨辣椒在中国饮食中的诸多问题：
第一条是辣椒传播的历史路径和食用辣椒的原因，这条线索的分析主要在文化唯物论的语境下；
第二条线索是辣椒在中国文化中的隐喻，这条线索的分析主要在结构主义的语境下；
第三条线索是辣椒在中国饮食中的阶级地位变迁，这条线索的分析主要是在饮食的政治经济学的解释语境下。
作者简介
曹雨，1984年生于广东广州。2015年取得美国加州大学圣巴巴拉分校与暨南大学联合培养历史学博士学位，2017年中山大学人类学系博士后出站，曾在爱尔兰国立梅努斯大学访学。现任中山大学移民与族群研究中心副研究员。近年来的研究领域为华侨华人研究和饮食人类学，尤其关注食物传播与烹饪口味和移民之间的联系。
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