福桃02：食物最好吃的时刻

《福桃》Lucky Peach是一本超带劲、路子超野、死磕内容的美食Mook。创刊仅6年，每辑销量已逾100000册。每辑一个主题，每个主题只讲有趣的，从「路边摊」到「节日大餐」，从「家常便饭」到「厅堂盛宴」。本辑的主题是「食物最好吃的时刻」，带你探寻美食背后的文化，品尝人生的各种经典美味。

可能是童年时匆匆尝过一次的美味杏桃，那时的杏桃闻起来像茉莉花全挤在一起绽放的花香，一口咬下去，甜腻如蜜糖一样的果汁顺着手臂流下；可能是牛排熟成的最佳状态，切好的大块牛排和它体内自在的分子料理「大师」——酶静静相处，时间会给你最好的回馈；可能是更好的杀鱼方法，用一根长刺刺入鱼脑中，让血快速流掉，鱼肉变得更加紧实；也可能是茴香从青涩到老熟的一生，把她切成碎末，加到沙拉、通心粉、青豆或鸡蛋沙拉里；或者，是心中对家乡味的依恋，是那次永远去不成的午餐约会。这些美味背后都有着独特的故事。

中文版在尽可能保留原版内容的基础上，增加了精美的别册。本期同样以「食物最好吃的时刻」为主题，带你探寻一个馒头的N种可能性，一粒米的世界观，一颗蛋如何用一百种方法将你融化。这本美食Mook是献给那些热爱美食、关心美食背后种种文化的读者的大礼，同时造福都市觅食一族和热爱下厨的你我他。你会发现，美食Mook中原来还有这样一本独特的存在。

作者简介

大卫·张DavidChang，美国韩裔主厨，“餐饮界奥斯卡”詹姆斯·比尔德奖JamesBeardAward得主，2010年名列《时代》杂志百大影响人物，2013年11月荣登《时代》封面，被誉为新一代“食神”（TheGodsofFood）。大卫·张1977年生于美国弗吉尼亚州，后到纽约读神学，之后进入法国厨艺学院（FCI）就读。神学院时期的大卫张受到“泡面的感召”，放弃神的世界和金融业工作，前往日本学做拉面。2003年回到纽约，在“东村”开设以拉面、拌面为主的MomofukuNoodleBar。2006年在曼哈顿开了MomofukuSsamBar卖泡菜沙拉和面包，从此一炮而红，开始多角度经营饮食王国，并制作美食节目“大厨异想世界”及创办美食杂志LuckyPeach。目前Momofuku餐饮集团在美国、加拿大、澳洲等...