西式糕点制作大全

《西式糕点制作大全》介绍制作甜点的基本知识，包括制作工具、点心材料计量方法，以及制作奶油、果酱等基本方法。此外，书中还详细介绍了各种西式蛋糕、日式蛋糕等的制作方法，并明确指出了每种蛋糕、甜点的材料使用数量。书中采用精美照片图解方式展示了成功的制作案例和失败的案例，为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。拥有本书，您可以轻松掌握制作技巧，成为高手，成功率高，失败率低！

作者简介

川上文代(FUMIYOKAWAKAMI)，她从幼年时代就对料理有着浓厚的兴趣，并于初中三年级至高中三年级的四年时间里，在池田幸惠料理教室学习料理制作。从大阪阿倍野调理师专科学校毕业以后，曾任该校职员十二年。在这段期间，她致力于调理师专科学校的大阪分校、法国里昂分校、TSUJIGROUPSCHOOL国立分校的专业料理人的培训工作。后来，她成为法国里昂分校的第一位女讲师，并曾在法国三星级餐厅乔治·布朗参与过研修。自1996年起，她成为DELICEDECUILLERES川上文代料理教室的负责人。除此之外，还担任调理师专科学校的外聘讲师，并在日本各地作演讲，在杂志、报纸上都非常的活跃。另外，她还不遗余力地开发食品，创造食谱。主要著作有《调味料百科实用手册》(青春出版社)等。