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最详尽的甜点制作教科书
川上文代（FumiyoKawakami）是日本主妇中人气最高的甜点女王，也是法国甜点学校最受欢迎的女讲师。自幼时代就对料理有着浓厚的兴趣，初中三年级至高中三年级的四年时间里，在池田幸惠料理教室学习料理制作。毕业于大阪阿倍野调理师专科学校后，
[日]川上文代 2023-05-13 05:03:55
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有滋有味：我的厨艺人生
美食、记忆和爱，《出版人周刊》2013年度“最佳童书”和美国国家公共电台2013年度“最佳图书”介绍。本书是一部以烹饪和饮食为主旨、娴熟、全面且迷人的手绘记忆。书中涵盖了作者珍藏的私家料理笔记、家庭照片和许多美食记忆的精彩片段，搭配十二个穿
[美]露西·尼斯利 2023-05-13 05:02:50
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红茶品鉴大全
红茶已成为我们日常生活不可或缺的饮品。然而，提到大吉岭红茶，人们往往会想到种植这种红茶的茶园，却并不知道哪里的大吉岭红茶味道最为纯正。针对大吉岭红茶，《红茶品鉴大全》进行了全面介绍，涵盖了各种茶叶及其种植地。书中揭示了每种茶叶的特征和冲泡方
株式会社主妇之友社 2023-05-13 05:01:53
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一食一味
本书完备地收录了汪曾祺谈美食的系列散文。书中描绘的日常小吃，不仅融入了制作者的心意，还承载着千百年的文化风情，表达出生活中无限的热情和韵味。读者不能仅仅感受到美食带来的诱惑，更能体会到温情的乡野人情和自然真趣，这是俗世生活中的蕴含。作者并没
汪曾祺 2023-05-13 05:01:02
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细说川菜
胡廉泉先生花费了四十年的时间，编写了《细说川菜》一书，这是他教学和实践的结晶。川菜并不等同于麻辣，但是麻辣是川菜不可或缺的元素。如果川菜失去了麻辣，那么它也就失去了最具特色和风味的味道。在四川人手中，相同的辣椒可以展现出多种不同的变化，因此
胡廉泉/罗成章 2023-05-13 05:00:13
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料理圖鑑
调味顺序，是应该先加糖还是先加盐呢？菜炒得太咸怎么办？在炒菜的过程中，有时会出现鱼腥味，该如何去除？如果茶叶受潮，有办法救回来吗？葡萄上的白色粉末对食用安全有影响吗？削芋头时，手会发痒，有解决的妙方吗？如何制作口感柔软光滑的茶碗蒸？螃蟹和柿
越智登代子 2023-05-13 04:59:26
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专业烹饪
《专业烹饪》（第4版）提供了1000多个食谱和700多幅图片和插图，以及多方面的内容，包括：如何选择厨房设备与工具、如何设计菜单以及如何对食物进行装盘与装饰。这些都能帮助您成为一名烹饪高手。
韦恩·吉斯伦 2023-05-13 04:57:46
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跟着君之学烘焙Ⅱ
新浪第一烘焙博主君之最新力作，专为家庭烘焙量身打造。秉承简单实用可口的家庭烘焙原则，作者君选取了最适合家庭烘焙的、深受读者喜爱的百款西点。用超详细的步骤图、极细致的过程解说、最实用的烘焙tips，带给你前所未有的零失败成功体验。如同作者的超
君之 2023-05-13 04:57:01
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意大利餐制作大全
《意大利餐制作大全》：除了意大利料理的基本知识外，《意大利餐制作大全》着重介绍了意大利面、通心粉、意大利风味汤、匹萨、炖饭、主菜及甜点的制作方法及要点步骤，同时附有一些制作基本知识，如意大利面的煮法，蔬菜的基本切法，调味料的计量方法等。全部
[日]川上文代 2023-05-05 03:33:50
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烧好家常菜
《家常菜》是一九五七年出版的第一本菜谱，也是第一本家常菜谱。与许多名为家常菜却是饭店烧法不同，这本菜谱完全出自家庭主妇之手。由于读者的要求，作者对《家常菜》进行了较多的补充和修改，于是重新出版，并更名为《烧好家常菜》。这本书介绍了蔬菜、豆制
李雯 2023-05-13 04:35:36
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故乡的食物
汪曾祺先生是现当代作家，江苏高邮人。他曾担任中国作家协会理事和顾问、北京剧协理事。他出版了三十余部专著，在海内外都有广泛的影响。他的代表作品包括小说《受戒》、《大淖记事》、散文集《蒲桥集》以及京剧剧本《范进中举》等。此外，他的作品还被译成了
汪曾祺 2023-05-13 04:34:37
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法国蓝带西餐烹饪宝典
本书为普通厨师和家庭爱好者打开了蓝带厨艺学院神秘的大门。在书中全部的十五章里，菜谱内容简洁易懂，重点聚焦在不同的食品或食品分类的制作上。从汤、主菜到糕点、饼干类，每一章都是从如何挑选原材料开始，到食物的制备，再到烹制技巧。这些大量的信息包括
杰尼·莱特/埃里克·朱莉 2023-05-13 04:33:38
