专业烹饪
[ 美食 ]
作者：韦恩·吉斯伦
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推荐者：百科书库 2023-05-13 04:57:46
本书简介
- 作者:韦恩·吉斯伦
- 出版社:大连理工大学出版社
- 出版年:2005-6
- 页数:704
- 定价:128.00元
- 丛书:美国JohnWiley&Sons公司酒店与旅游业管理畅销书
- ISBN:9787561128688
《专业烹饪》（第4版）提供了1000多个食谱和700多幅图片和插图，以及多方面的内容，包括：如何选择厨房设备与工具、如何设计菜单以及如何对食物进行装盘与装饰。这些都能帮助您成为一名烹饪高手。
作者简介
韦恩·吉斯伦是包括《专业烘焙》《高级专业烹饪》《厨师的艺术：家庭四星级烹饪秘诀》等最畅销的烹饪系列丛书的作者，这些书均由约翰·威利公司出版。韦恩·吉斯伦毕业于美国烹饪学院，多年来在烹饪领域著作颇丰，曾担任餐厅主厨、厨房研发总监以及食品饮料高级顾问。
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