蔬菜教室（春夏篇）

25种春夏蔬菜，92道特色料理。

只用蔬菜就能打造出令人回味无穷的美味菜肴。

※编辑推荐※

从法式料理店学徒到蔬菜店店主，再到料理教室的主理人，三十余年来，内田悟一直与蔬菜为伴。他了解蔬菜的每个时节、每个部位，谙熟每种蔬菜的最佳食用方法。

本书介绍了春夏应季的25种蔬菜，并根据作者的经验传授每种蔬菜的最佳处理和保存方法，以及内田式烹饪法制作的美味蔬菜食谱。

朴实的蔬菜，就算不借助其他力量，也能制作出令人称奇的美味，成为家中餐桌的主角。

※内容推荐※

你真的了解春夏蔬菜吗？

拥有三十余年从业经验的蔬菜达人内田悟，亲自解说什么蔬菜要在什么季节吃、要怎么洗、怎么切、怎么煮，更重要的是要怎么吃才会更好吃！

本书详细介绍了25种常见春夏蔬菜的季节、特点、保存方式等基本常识，以及通过不同部位制作出与众不同的92道春夏美味料理，传递新鲜食材的真正滋味。

筑地御厨的店长内田悟教你吃得健康又美味！

作者简介

内田悟1955年出生于北海道三笠市。筑地御厨店长。在法国菜餐厅修业期间开始对蔬菜产生兴趣，并于26岁踏上蔬果采购业。2005年于东京都中央区创立餐厅专属的蔬果店“筑地御厨”，接受坚持使用好材料的餐厅订单，全权决定当日运送的食材，以值得信赖的蔬果店之姿深受大众好评。为了让一般消费者能更加了解蔬菜的魅力，2007年起在经营本业之余，还开办了免费的“蔬菜教室”。以“蔬菜最重要的就是季节”为信条，透过独特的观点，简洁地告诉民众蔬菜最适当的挑选与处理方法，受到广泛大众的支持。并以蔬菜专家之姿，活跃于电视与报章杂志，同时还到各地举办“蔬菜出差教室”、演讲等各项活动。