吃主儿

《吃主儿》这个题目是什么意思？在北京，有不少人被称之为“吃主儿”。他们不是厨师，但有一套独特的“信条”。了解这套信条，您就会知道“吃主儿”的独特之处。

介绍“吃主儿”，就不能不讲他们的采购、制作和品尝的种种讲究。本书介绍的菜肴大多不使用名贵原料。其中有些是老北京的家常菜，如今却已难得一见；有些是经过“吃主儿”改良而与众不同的；还有一些是让品尝过的人念念不忘，报刊上屡屡推荐，却只有在京城中少有的一家。令人欣喜的是，作者倾囊相授这些菜的制作精要。如果您跟着实践，您也可以成为“吃主儿”。

作者简介

丛书信息······　　闲趣坊(共38册)，这套丛书还有《旧时书坊》《书衣翩翩》《文人饮食谈》《寒夜客来》《吃主儿》等。