百年早餐史

世界各地都有獨特的早餐歷史和文化，從吃早餐的小歷史，到早餐對現代文明的塑造，早餐真的是讓世界甦醒的味道。克里斯穹‧葛塔魯在獲得法國聖迪耶國際地理節獎和2008年聖德尼獎的基礎上，提醒我們每天吃的早餐，早已累積了世界各國百年的文化精萃。

早餐被譽為一日中最重要的一餐，不僅滿足了口腹之欲，還是一天美好開始的關鍵。早餐的形式多種多樣，可以簡單、複雜、華麗、樸實，端視享用者的喜好和需求。然而，對於多數人來說，早餐只是為了填飽肚子，對於它的文化背景也不太了解。

實際上，早餐是一種有著開創嶄新世界的力量的飲食方式，在短短的幾百年內橫掃歐亞大陸，成為許多人一早的精緻享受。特別在歐洲，早餐的形成與航海時代商船貿易的發達息息相關，成了展示外貿成果與新潮食品的最好舞台，其食材的演變與人們重視它的程度，在在顯示它跨越了物的界線，漸漸轉化為一種文化現象，且是令人驚異的跨文化融合。

當你享用早餐時，不妨試著思考一下背後的故事。從咖啡、土司到沙拉，每一種食物都有其傳承與發展的歷史。這些不同地區的飲食習慣交流相互融合，形成了今天我們看到的多元化早餐文化。

在《百年早餐史：現代人最重要的晨間革命，可可、咖啡與糖霜編織而成的芬芳記憶》一書中，克里斯穹‧葛塔魯通過地理學家的眼光，不僅娓娓道來早餐的歷史演變，還深入探討了地域發展、產業和運輸等方面的演進。他形象地把早餐看作一個獨立的文化系統，而每一種食材的變遷和產地的變化也都反映了人們生活方式和文化的演變。

最終，我們可以發現早餐文化的多樣性和豐富性，每一種食物的組合都是一種創新，每一次入口都是一次發現和探索。是的，每天吃的早餐不再只是填飽肚子，而是讓你感受到文化的多元與融合，一餐早餐也可以含有百年的文化記憶。

作者简介

作者簡介克里斯穹‧葛塔魯（ChristianGrataloup）地史學家，巴黎第七大學教授，致力於研究全球化的歷史。其著作《全球化的地理歷史》（Géohistoiredelamondialisation）榮獲2007年法國聖迪耶國際地理節（Festivalinternationaldegéographie）獎項與2008年聖德尼獎（JeanSaintenyPrize）。譯者簡介蔡孟貞1965年生，輔仁大學法文系畢業，法國普魯旺斯大學應用外語碩士。喜歡法文，喜歡法國。譯有《20世紀的巴黎》、《螞蟻》、《肉體的惡魔》、《豹紋少年》、《放手》、《沉淪》、《法蘭西組曲》、《真愛獨白》、《暗夜無盡》、《聖殿指環》、《布拉格墓園》等作品。