美食真相：恰到好处的科学料理（第2版）

「美食真相：恰到好处的科学料理（第2版）」是一本有趣并且讓人深刻印象的美食書。作者是一位喜歡吃美食和下廚的程式設計師，同時也是個喜歡深入研究各種事物的科技愛好者。書中用俏皮詼諧、清晰易懂的文字，通過從內到外的分析探究，深入挖掘了美食背後的科學常識和實踐經驗。閱讀這本書可以滿足你的求知欲和好奇心，同時激發你的才氣和創造力，做出美味又營養的佳餚。本書適合對美食及其背後工作機制感興趣的讀者，特別是對烹飪和營養有著熱情並且想要深入學習的讀者。

作者简介

杰夫·波特（JeffPotter）一个喜欢刨根问底且痴迷于美食与科学的极客。将科学赋能于“美食思维”，将美食赋能于“科学思维”，杰夫通过诙谐有趣的方式，向我们展示了普通人如何打造一个硬核的完美厨房。此外，杰夫还与许多机构和科创公司广泛合作，为他们的产品提供技术支持。他是《今日美国》和《今日秀》等节目的嘉宾，也是《科学星期五》的常客。译者简介潘玉琪昵称“小筑饭”，忙活于厨房和书房，窝在办公室里写材料的程序媛，她的信条是三个“再忙”：再忙也要吃好每一顿饭；再忙也要抽空看场电影；再忙也要出去走一走。韩澍复旦19软工的韩澍，函数的韩，函数的澍。课业最喜欢数学化学。业余喜欢足球，是拜仁和德国的职业球迷。最爱吃老妈做的各种创意料理，还从她那里偷学了好几招厨艺，特别是正宗海派番茄炒蛋，受到亲朋好友的一致好评！