吃

每个人都需要食物，而大多数人都喜欢吃食物，但很少有人真正了解食物。当我们面对满桌珍馐时，有些人会关注卡路里和营养含量，有些人会关注价格，而有些人则能解读文化和历史信息。著名美食家布里亚-萨瓦兰曾说过：“告诉我你吃什么，我就能告诉你你是谁。”食物不仅承载了我们的身份和社会地位，也反映了人类文明的进程。费尔南多-阿梅斯托在他的书中着重考察了与人类文明紧密相连的八个饮食“革命”，包括烹饪起源、仪式化饮食、畜牧农业、饮食阶级分化、远程贸易、生态交流、食品工业化和全球化。从史前的蜗牛养殖到现在的快餐汉堡，令人大开眼界的叙述和精辟见解会让你对食物和文化有更深入的理解。

作者简介

[英]菲利普•费尔南多-阿梅斯托（FelipeFernández-Armesto）知名历史学者，同时也是家喻户晓的BBC（英国广播公司）节目主持人，被《纽约时报》盛赞为比肩吉本、汤因比、布罗代尔的历史学家。他的研究范围涵盖环境史、思想史、西班牙和拉丁美洲研究、全球史等多个专业领域，曾任教于大西洋两岸的多所高等学府，包括伦敦玛丽女王大学、牛津大学、塔夫茨大学、马德里康普顿斯大学等，目前是圣母大学历史系教授。费尔南多-阿梅斯托著作甚多，包括《改变世界的观念》《大地上的文明》《大探险家》《美洲五百年》等，被译成27种语言，享誉世界各地。他的zui新著作《人类观念大历史》将由新思出版。这些作品为他赢得了诸多荣誉，如约翰·卡特·布朗奖章、英国国家海洋博物馆凯尔德奖章、世界历史学会图书奖等。因为对食物历史的出色研究，他还荣获西班牙国家美食大奖。2017年，...