烟火三十六味

三三的饮食随笔《烟火三十六味》向读者展示了东南、西南的许多美食。最为可贵的是，这些叙述不是来自餐桌，而是深入到了原料的来源以及最普通的日常生活。这本书独具的画面感和能够捕捉到的生活场景，打开了一扇新的窗，让读者看到了一个全新的世界。

赵珩是文化学者，她说：“吃就是祖国，祖国就在我们的味蕾里。最好的家国教育，永远是餐桌教育。”因此，她非常欣赏《烟火三十六味》这本书。在当代社会，腌菜的地位被撒娇撒野所替代了。但通过这本书，我们可以一窥现代生活中失落了多少珍贵的手艺和品质。

毛尖是作家，她认识三三多年了，两人一起做事。她非常喜欢三三的文笔，觉得它既有女人味，又有男人味，更有烟火味。毛尖认为，食物的美味必须是真实的，然后才能称之为至美。这也是新荣记的信条。而新荣记的风格则是寻找好食材，然后将家庭的味道展现出来。三三一直跟随新荣记拍摄记录，讲述食物背后的故事，这也是《烟火三十六味》的独特之处。

新荣记餐饮集团创始人荣叔认为，食物从何处生长？味觉从何而来？这本饮食随笔提供了三十六篇丰富的色、香、味描述。从生产地、市集、家庭宴会、小吃摊、到高档餐馆等不同视角，她呈现了中国六个特色餐饮的目的地：南京、苏州、台州、四川、潮汕、云南。作者深入市井，揭示城市角落，用食材、味道和市集等最常见的生活表层与潜藏的历史、地理、文化和心理有机相连。无论是餐桌上的味道，还是市集上的牛羊海鲜和瓜果，每餐每味都具有鲜活的时代气息。通过作者的调查和记录，食物的味道与人生的滋味真正融为一体，烟火味再次焕发新的光芒。

作者简介

三三(刘姗姗)，入行十七年，餐饮行业自由撰稿人。曾就职于中国旅游出版社、《美食与美酒》杂志、味觉大师“Flavours”等机构。连续三年参与Food