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食帖13：腐的品格!初心者的发酵料理书
受访人名单如下：-SandorEllixKatz，现居美国，世界发酵复兴驱动者之一，著有《发酵圣经》。-高桥万太郎，日本“职人酱油”品牌掌门人，传统设计工房董事长，著有《酱油本》。-田中孝治，四百年历史日本酿酒厂“丰岛屋”营业部部长。-Se
林江主编 2023-03-31 20:36:31
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昨夜的咖喱，明日的面包
七年前，彻子的丈夫病逝；如今，她依然和公公同住一个屋檐下，止步不前。时间匆匆流逝，但他们却怎么也无法摆脱过去的阴影。在遭受如此巨大的变故后，他们该如何维护这个家庭，如何忘却悲伤，重新寻找身边的幸福，勇往直前呢？这本书是一本备受推崇的人气佳作
[日]木皿泉 2023-03-31 17:48:53
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手绘面包辞典
[日]面包与洋葱 2023-03-31 12:23:51
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街角的面包和咖啡
31个人生故事，31间面包咖啡店。这些店铺是生活中闪耀的灵感，每个故事都值得一读。有家住在旧民宅里的人，他们用酵母菌改变了生活方式，为农业和周围的人做出了贡献；有人坚持做自己想做的面包，即使面临赤字也不改变初心，最终获得了认可；还有人怀揣着
[日]川口叶子 2023-03-30 22:50:26
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田间面包店的奇迹
在我三十岁之前，我的人生似乎一直在原地打转。直到有一天，梦中的祖父告诉我：“你去开间面包店吧！”这句话深深刺激了我，让我踏进了发酵的世界。在田间里，我们描绘着“做点实事”的愿景，憧憬着踏踏实实做面包的生活。我们倾听大自然的声音，遵循自然本位
[日]渡边格 2023-03-30 22:49:23
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烘焙面包一次成功
为什么有人愿意花费好几个小时，只为做出这么一块面包？很多人想亲手做面包给家人品尝，却止步于繁复的制作方法。但是，薄灰能做各种各样的烘焙，但对面包情有独钟。她自信地认为：成功的自制面包无论是口感还是营养都不会比市售面包差。用蔬果原汁来做的餐包
薄灰 2023-03-30 22:44:46
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卢云的心灵面包
卢云是一位哈佛大学神学教授和当代灵修学导师。他以365天的灵命日粮为形式，为读者带来了一本灵修读物《卢云的心灵面包》。相较于《心灵爱语》和《负伤的治疗者》，本书所涵盖的内容更加全面完整。卢云最初只是打算写一些关于祷告、独处、静默等熟悉的主题
卢云HenriNouwen 2023-03-30 22:07:41
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发酵完全指南
作者桑德尔·卡茨以其革命性的自然发酵观念和完整的素食发酵知识，让世界重新认识了发酵。他被誉为是美国“发酵的复兴主义者”，引领着发酵潮流和自制发酵食品的新潮流。他在数百个食品工作室亲自教授自制发酵食品，让自然发酵观念带入了许多普通美国家庭。这
[美]桑德尔·埃利克斯·卡茨 2023-03-24 12:03:35
