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食物营养与配餐
本书具有非常鲜明的特色，包括信息量大、可读性强、讲解细致、便于应用。书中涵盖了传统营养学教材中的内容，例如：各类营养素的基本知识、各类食物的营养价值、膳食营养素的供给标准、膳食结构、各类人群的营养需求等。无论在知识的深度和范围方面，对于学习
范志红编/范志红 2023-05-13 06:11:02
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故乡的食物
汪曾祺先生是现当代作家，江苏高邮人。他曾担任中国作家协会理事和顾问、北京剧协理事。他出版了三十余部专著，在海内外都有广泛的影响。他的代表作品包括小说《受戒》、《大淖记事》、散文集《蒲桥集》以及京剧剧本《范进中举》等。此外，他的作品还被译成了
汪曾祺 2023-05-13 04:34:37
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食物與廚藝
你知道嗎……泡芙的法文為何是「甘藍菜」？又為何被稱為「修女的屁」？美乃滋和油醋醬，都是由1:3的水液與油液所組成，但成品的表現為何差異那麼大？高海拔地區的蛋糕烘焙，和在平地的烘焙法有何不同？為什麼嬌生慣養的葡萄藤蔓，反而產不出最好的葡萄酒？
哈洛德．馬基HaroldMcGee 2023-05-05 03:15:55
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当食物成为抚慰
《当食物成为抚慰》是一本专为情绪性进食者和肥胖人群创作的自愈指南。本书通过真实案例、情绪性进食自查清单和7项实用技能，帮助读者与食物和自身和解，重建积极人生。本书内容围绕情绪性进食问题展开，并在不节食的前提下提供改善方案。对于许多人而言，食
[美]朱莉·M.西蒙 2023-05-11 11:54:02
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福桃02：食物最好吃的时刻
《福桃》LuckyPeach是一本超带劲、路子超野、死磕内容的美食Mook。创刊仅6年，每辑销量已逾100000册。每辑一个主题，每个主题只讲有趣的，从「路边摊」到「节日大餐」，从「家常便饭」到「厅堂盛宴」。本辑的主题是「食物最好吃的时刻」
[美]大卫·张/[美]应德刚/[美]彼得·米汉 2023-05-11 10:51:59
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煙、土或食物
在日本福井市的某地区，发生了多起主妇被重击至昏迷，并被活埋的暴力事件。第五位受害者的儿子奈津川四郎得知母亲的噩耗后，急忙从美国赶回家乡。他将运用自己高速运转的大脑，解开这个袭击主妇的谜团。然而，同样等待着他的，将是一场血腥的复仇大戏。故事以
舞城王太郎 2023-05-05 02:17:44
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无罪辩护
由简明、罗杰和张静组成的刑辩律师铁三角，致力于为冤者昭雪，让死者瞑目！废弃的车辆、衣衫不整的女孩、以及指纹、齿痕、精液等种种痕迹，都指向同一个人。但是，这是证据确凿还是精心设计的阴谋？温文尔雅的大学教授，手握钉头锤，到底是过失杀人还是被人陷
张海生 2023-05-02 11:16:48
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食物从哪里来？
想知道餐桌上的米饭、面包、水果、点心都是从哪里来的吗？跟随小小美食家的脚步，穿过田野，来到城镇，深入海底，逛逛市场，甚至参观工厂，一起探寻食物的来源和加工过程，看看它们是如何变成我们餐桌上的美食的。这本书以活泼的语言和图解的形式，轻松有趣地
[意]阿戈斯蒂诺·特拉伊尼 2023-04-22 22:38:13
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为什么狗是宠物猪是食物？
你是否曾思考过以下这些问题：同样处于濒临绝种状态的动物，为什么熊猫比娃娃鱼受到更多关注？虐待动物的儿童是否会成为暴力分子？将自己心爱的宠物囚禁在家中是否正确？而将收容所等待安乐死的流浪猫喂给动物园里的蟒蛇吃是否合理？这本书作者提供针对这些问
[美]哈尔·赫尔佐格 2023-04-14 21:54:52
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食物的逆袭
【内容简介】食物伴随人类漫长岁月的进化历程，在不断地探索中被驯化、改良，从未如此丰富多彩。但我们熟悉的食物其实并非生来如此，它们有着属于自己的历史。许多食物在最初被误解，后来才被大众所接受和认可。人类一步步把野草驯化成果腹的粮食；“催熟”在
云无心 2023-04-14 20:55:27
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识食物者为俊杰
科普作家云无心在过去十年中一直致力于食品科普写作，尽管受过严格的食品科学训练的经历不多。他的文章融合科学知识入生活，以科研结论和权威机构的报告为依据，兼具科学性与趣味性。这本书是云无心的全新食品科普文章结集。其中分析了一些普遍流传的说法，如
云无心 2023-04-14 20:54:13
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中国食物：水果史话
编辑推荐：一次追寻中国水果起源的植物学探究！一场给美食爱好者的水果文化趣谈！1.穿越时空重走中国水果进化之路！植物学博士探究中国原产水果的进化史，从植物学、历史、文化等角度，让你知道葡萄是怎样被分为了“鲜食葡萄”和“酿酒葡萄”的；苹果和苹果
史军 2023-04-12 20:35:36
