食物的逆袭

【内容简介】

食物伴随人类漫长岁月的进化历程，在不断地探索中被驯化、改良，从未如此丰富多彩。但我们熟悉的食物其实并非生来如此，它们有着属于自己的历史。许多食物在最初被误解，后来才被大众所接受和认可。人类一步步把野草驯化成果腹的粮食；“催熟”在打破水果储藏时空限制的同时也面临质疑。在食品安全和大众认知的博弈中，我们在教训中修正路线。

人气科普作家云无心在本书中讲述食物的“严肃八卦”，通过趣味的科普故事，打破关于食物的既定思维，为长辈们的朋友圈提供一些关于食品保健的真正干货。

【编辑推荐】

你真正了解身边的食物吗？原生产物和舶来品的历史、功效、争议和质疑可能与我们想象中完全不同。因此，本书的作者云无心通过六大章节、数十篇趣味科普短文，带你深入了解，打破常识误区和认知壁垒，开拓全新视野。

作者简介

云无心畅销书作家，清华大学生物化学硕士，美国普度大学食品工程博士，公益组织科学松鼠会的科普明星。曾在美国从事食品研发十余年，目前回到国内从事健康食品研发与技术咨询服务。在《瞭望东方周刊》《时尚育儿》等十多家知名媒体上开设过个人科普专栏，出版了科普畅销书《吃的真相》系列、《万物皆有理》等。云无心，畅销书作家，清华大学生物化学硕士，美国普度大学食品工程博士，公益组织科学松鼠会的科普明星。曾在美国从事食品研发十余年，目前回到国内从事健康食品研发与技术咨询服务。在《瞭望东方周刊》《时尚育儿》等十多家知名媒体上开设过个人科普专栏，出版了科普畅销书《吃的真相》系列、《万物皆有理》等。