识食物者为俊杰

科普作家云无心在过去十年中一直致力于食品科普写作，尽管受过严格的食品科学训练的经历不多。他的文章融合科学知识入生活，以科研结论和权威机构的报告为依据，兼具科学性与趣味性。

这本书是云无心的全新食品科普文章结集。其中分析了一些普遍流传的说法，如“柿子不能与酸奶一起食用”，“浓茶可以解酒”，并消除误解和更正偏见。它还分析了一些新的流行养生减肥饮食方法，如“全食物养生法”和用白芸豆提取物来减肥，并澄清了错误的观点和揭示了虚假宣传。

此外，书中还介绍了食物的硬知识以提高读者的科学素养，并讲述了一些经典的食品案例，展示了现代人在“风险”和“收益”之间如何作出权衡。

通过清晰的科学分析，云无心向读者传递可靠的食品常识，帮助读者成长为懂得分辨食品真相的“俊杰”，从而少花冤枉钱，吃得更聪明，减少恐慌，吃得更放心。

作者简介

云无心深受读者喜欢的食品科普作家，清华大学生物学硕士、美国普度大学生物与食品工程博士，纪录片《风味人间》《舌尖上的中国2》的科学顾问。在国外从事食品科学研究多年，以严谨态度和科学证据来解析现代食品问题。著有《吃的真相》《吃的真相2》等科普书，其中《吃的真相》《吃的真相2》分别入选第六届和第七届“国家图书馆文津图书奖”图书，《吃的真相2》还入选2011年度“大众爱的50种图书”。