大口吃肉，一周瘦5公斤的生酮飲食

酮體是人體最理想的燃料來源。強迫身體改用酮體當燃料，回歸「燃燒體脂、產生酮」的天然機制，瘦得科學又健康。生酮飲食讓身體產生「酮體」的飲食法。酮體是讓人體順利運作的「燃料」。

如果想要健康活，動到老，你可能一直都吃錯了。人體要活動，內臟要運作，頭腦要思考，都要依靠葡萄糖做為「燃料」。然而，人體其實不需要這麼多的糖，過量的糖份會導致肥胖、高血壓，還會罹患癌症、失智和關節炎。選擇讓身體使用另一種燃料：酮體能夠讓身體運作更乾淨、更健康。然而，人體只有在「沒有糖」的情況下，才會產生酮體。因此，必須通過生酮飲食讓體內產生酮體，從分解中性脂肪開始，產生燃料酮體。

生酮作用需要減少糖的攝入，從而強迫人體使用酮體作為能量來源。因此，可以根據一份簡單的菜單，選擇最適合體內需要的營養，例如多吃草飼牛肉、多攝取蛋白質和脂質，這些對人體健康都有益處。此外，蔬菜和生菜也是醫師建議的必要營養素，可以按照一日總量「3，3，3」的原則選擇攝取。

有關肉食、蛋白質和膽固醇的誤解，一次全部平反！植物性脂肪比動物性脂肪更健康，牛肉脂肪中的油酸可以控制膽固醇，在正常情況下，攝取蛋白質對腎臟沒有影響，而膽固醇值愈低，對人體則有害處多多。

本書的特點在於重新定義健康飲食生活的概念，並配合科學研究逐一舉證，說明人體最自然的生酮作用，並提供一份簡單菜單和蔬菜各種營養素含量比較表供讀者參考。通過改變飲食方式，按照人體自然代謝機制，才能真正吃得長久，吃出健康。

作者简介

齋藤糧三醫師於1973年生於日本東京，1998年自日本醫科大學畢業後，成為婦產科醫生。目前擔任日本機能性醫學研究所所長、日本功能性減重協會副理事長，NAGUMO診所東京抗老化門診外聘主任醫師。首先將「食物延遲性過敏反應」檢測方法導入日本，也是首先在日本採用以「重建腸道環境、根治過敏等慢性疾病」的次世代型醫療機能醫學的醫師，更是首位被機能醫學會認定的日籍醫學專家（Medicalspecialist）。專門為營養療法、根除過敏治療、生酮飲食減肥指導、更年期症候群治療、運動員營養管理等，範圍廣泛。目前任職於細胞溫熱治療設施Thermocell診所院長。www.ifmj.jp譯者簡介劉格安政治大學會計系畢，大二開始接觸日文。曾任職於勤業眾信聯合會計師事務所，現為專職譯者，譯作類型包含商管、醫學、旅遊、生活和歷史等。