防彈飲食

你运动、节食，但始终无法减重或总感疲惫不堪，这或许不是因为你摄入过多，而是因为你体内发炎了。事实上，吃对油脂才是健康饮食的核心，而不是运动。纽约时报畅销书、全美最受关注的健康新书《防弹饮食》将告诉你，最自然易行的健康方式，是要避免食用黴菌污染的食物和容易引发脂肪积累的高果糖食品，更加重要的是吃对油脂，让体内生物化学机转顺利地运作，从而自然达到健康又有活力的身心表现，这就是所谓的“防弹饮食”。

这种革命性的营养观念要求我们吃好的油脂（如草饲牛油、酥油、椰子油、鳄梨油、虾油）、好盐和好食材，而不是再去计算卡路里、过度运动、减少水果甚至少吃早餐。

结合最新的营养医学研究，正确的饮食观念，这样的饮食方式能够恢复我们的身心活力和专注力，提升自信和生活品质。防弹饮食中加入的健康油脂能够有效调整肠道好菌，战胜体脂肪，让我们感到饱足并促进胆汁活跃，帮助身体高效地排毒。

要将食物中的脂肪移除，就必须以其他成分代替。这时有两种选择：糖或蛋白质。但糖比蛋白质更好吃及更便宜，因此大多数低脂“减肥”食品中都添加了多余的糖或玉米糖浆。这些低脂食品实际上对身体一点也不好，不但缺乏营养，更重要的是，脂肪被糖和淀粉取代，味道却像硬纸板一样难吃，不仅不让人产生饱腹感，反而可能导致血糖异常和体重上升。与蛋白质和糖相比，脂肪会更少地影响胰岛素水平，低脂食品含有的糖分会使胰岛素暴增，不仅会耗尽体力，还会让体重上升。

许多尝试各种减肥法但始终失败的人发现，其中一个主要原因是减肥的人觉得像是经历酷刑，因此轻易放弃，重回那些他们真心喜欢的食物。但其实只要采用防弹饮食，就可以同时减重和享受美味又能让你产生饱腹感的食物。只要选择正确的食物，你的身体就可以随意吃得饱足。如果你能吃到真正的食物，而不是那些已被添加化学物质的食品，当你吃饱时，拉布拉多脑会自然发出停止进食的信号，你就不会再吃超过身体所需的量。

这一切都体现了防弹饮食的重要性。这套健康饮食概念正得到许多名人的推荐，包括生态绿公司创始人和总经理徐文彦以及《Body體面杂志》的总编辑李美玲。

作者简介

戴夫．亞斯普雷(DaveAsprey)本書作者戴夫．亞斯普雷本身是一名高超的駭客，華頓商學院MBA碩士，二十幾歲就成為矽谷的科技創業家，也是防彈咖啡的創始人。戴夫年輕時就苦於過胖，用盡方法卻始終瘦不下來，於是花了20年、超過30萬美元來「駭」進他自己的生物體系，找出讓他失去活力、健康與肥胖的原因。試過所有減肥方式之後，終於找到最輕鬆有效的方案，防彈飲食法。「有沒有一種最簡單的方式，能夠讓你的身心體能全方位提升？」為了回答這個問題，戴夫從腦電波檢查儀（EEG），到遠征西藏的高山；從矽谷到安地斯山，用盡了駭客追根究柢的精神，嘗試了每一種方式，獲得經過證實的答案。這些研究報告和答案，都在本書完整呈現。戴夫找到了防彈飲食法，恢復了健康、提升智能與活力人生，他自己成功地減掉了100磅體重，不再復胖，智力與活力提升，並降低了自己的生物年齡。2014年1...