我不吃早餐

早餐，是危险的一餐。中午之前不要摄取任何热量，才是健康秘诀。与其盲目相信政治正确的“早餐一定要吃”，不如看清“早餐真相”，注意身体发出的信号。欧美世界第一本探讨“吃早餐≠健康”的大众健康读物！牛津权威学者以科学实证与社会历史背景，从“早餐”开始，为你剖析“食饮习惯与健康之间，真正的关系”。《泰晤士报》、《英国赫芬顿邮报》、《电讯报》、《爱尔兰独立报》、《太阳报》、《旁观者杂志》、《新科学家》、《美丽佳人》等各大媒体争相报道。作者是医师，也是临床生化学家，既有实事求是的科学家精神，也有文人的生花妙笔。原本高冷艰涩的科学实验与数据，搭配作者所举的经典名著、名人轶事、通俗喜剧等例子，清楚易懂也令人会心一笑。邱吉尔有句名言：“婚姻幸福的秘诀之一是……中午之前不要见到另一半。”作者将这句话改写成：“健康的秘诀之一是，中午之前不要摄取任何热量。”本书作者58岁确诊糖尿病，医生囑咐需要少量多餐，且早餐一定要吃，但作者测量血糖却发现了一个惊人事实──起床后是荷尔蒙皮质醇（cortisol）分泌的高峰期，让人对胰岛素产生抗性。这时“吃早餐”，胰岛素会升高（比午晚餐高），导致血糖异常升高、胰岛素抗性更严重──而“胰岛素抗性”足以致死与致癌！尤其，体重过重、三高危险族群更应特别注意。作者将拆解早餐的常识与迷思，提供另一种科学思考，帮你判断“我有没有必要吃早餐？”也要告诉你：◆“早上吃得好”，其实没有科学根据。◆“早餐是最重要的一餐”，是刻意制造出来的形象。◆从减重到降低血压，“过午才食，一天两餐”共有哪些好处？◆为什么吃早餐是致命因子“胰岛素过多”的元凶？◆哪些人适合采取“早餐断食法”？同时小心求证，大胆揭露四大关键重点：◆声称“吃早餐有益健康”的研究，背后出资者都是大企业早餐代表龐大商机，“吃早餐对健康有益”等选择性发表的科学研究，背后金主都是大企业（家乐氏、雀巢等）。至今，数百位科学家累积起来的早餐研究数据，虽无造假问题，却带有偏见或错误解释。◆早餐的3大迷思迷思1∣早餐麦片很健康迷思2∣早餐对大脑有益迷思3∣早餐有助于减肥◆早餐对健康的4种危害危害1∣吃早餐会“增加”每日摄取的总热量危害2∣吃早餐会引发强烈饥饿感，结果吃得更多危害3∣早上进食会引发并加剧现代人的头号杀手“

作者简介

作者簡介泰倫斯．基利（TerenceKealey）曾就讀倫敦大學聖巴特醫學院（BartsHospitalMedicalSchool,UniversityofLondon，1970～1976年），其後於牛津大學取得臨床生化學博士學位。畢業後任教於新堡大學，後來以惠康資深臨床研究員（WellcomeSeniorClinicalResearchFellowship）的身分於劍橋大學教授臨床生化學（1986～2001年）。2001～2014年擔任白金漢大學校長。目前在華盛頓特區的卡托研究所（CatoInstitute）科學研究中心擔任訪問學者，專門研究食物政策。譯者簡介駱香潔清大外語系，輔大翻譯研究所，專事翻譯。譯作包括：《樹，記得自己的童年》、《用科學打開腦中的頓悟密碼》（商業周刊出版）、《死過一次才學會愛》、《超腦零極限...