吃的科學

稱霸明鏡週刊、德國亞馬遜網路書店暢銷榜首熱銷超過50萬冊的《科學證明：減脂成功要多吃什麼？》一書，展現出其對於營養學研究的深刻洞見。本書充滿科學論據並以數據為基礎，探討關於減重、老年病痛、事實與神話與年輕與老化等主題，從而分享出許多關於營養學的新知。

此書打破了許多飲食的迷思，例如：越吃越多的碳水化合物，可反而有助於身體的健康和健康的長壽，而不是以往減醣、低碳、生酮飲食所主張的東西。同時，它也提供資訊去協助我們分辨出哪些是真正的癌症剋星，以及12個健康飲食建議，包含了科學解讀、直觀的圖表、科學研究數據解說等等。

在本書中，作者卡斯特為了更深入了解現今的飲食營養研究，徹底探求其真實性，花了好幾年的時間在研究上。最終，他發現以往自己所認定的健康飲食知識完全不符合科學研究的結果。因此，他將上千個科學研究中的精華提煉出來，並將其結果融會貫通地呈現在本書中，提供人們必須掌握的營養新知。

本書共分為四大主題：有效減重、避免老年病痛、分辨事實與飲食神話以及越吃越年輕。每個主題透過有趣的方式，將營養知識化繁為簡，並深入探討關於科學證明減脂成功要多吃什麼、如何遠離心血管疾病、糖尿病、癌症、失智等老年病痛、分辨事實和神話，以及開列出一份12條易實踐的健康飲食守則。

總的來說，《科學證明：減脂成功要多吃什麼？》一書為根據科學研究積極而又開放的營養新知作出了貢獻。它不僅僅是一本關於營養的書籍，更是一份豐富的科學知識。

作者简介

巴斯．卡斯特(BasKast)1973年生，在德國康士坦茲、波鴻與美國波士頓讀心理學與生物學。科學記者、科普作家。能抓住普羅大眾關切的問題，把科學化難為易，風格生動有趣，流暢好讀。多本著作為明鏡週刊暢銷書。著有：《腦袋裡的革命》、《愛情與熱情如何解釋》、《肚子如何思考》、《我不知道我應該想要什麼》、《開竅了！》。