食物简史

《食物简史》是一场探索美食文化的旅程，展示了从史前到未来的人类饮食习惯的进程与成就。作者精妙地解读了多个与食物相关的问题，从古代人类的饮食习惯到现代的餐饮文化，再到未来人类的饮食趋势。书中探讨了从火、耕种、畜牧到餐厅的起源，以及不同国家皇权贵族的饮食习惯。书中还讨论了食物与人类文明、科技、社会、生态的关系，以及对未来食物供应的可能影响。通过食物的角度，读者可以了解人类的进化史和社会演变的脉络。这是一场关于人类饮食习惯的深入探索，让人们更好地理解食物对人类文明的影响。

作者简介

雅克·阿塔利雅克·阿塔利，全球頂尖100位经济学家之一，法国著名经济学家、作家。曾担任密特朗总统的特别顾问，是欧洲复兴开发银行的创始人与第一任行长，是法国经济振兴委员会主席。著有《法国危机》、《犹太人、世界与金钱》、《10年后一切破产？》、《海洋的故事》等等。雅克·阿塔利数十年来，对法国乃至欧盟的影响深远。他曾在法国密特朗政府（密特朗于1981年至1995年担任法国总统）时期接受密特朗邀请，成为总统首席顾问。在萨科齐政府时期（萨科齐于2007年至2012年担任法国总统），阿塔利被邀请组建“解放法国经济增长委员会”并出任主席，以促进法国经济增长。在其职权范围内，阿塔利雇了马克龙作为他的助手，之后把马克龙推荐给萨科齐的继任者，时任法国总统奥朗德担任经济部长。译者简介吕一民：浙江大学历史系教授，中国法国史研究会副会长，法国海外科学院通讯院士；已出...