广东人对于食物的讲究体现了他们对于时令和季节的尊重。他们相信每种食物都有其最佳的赏味期,只有在特定的时节才能达到最佳的口感和味道。这种理念甚至延伸到了对本地菜和外地菜的挑剔上,认为运输过程中会使菜失去原有的灵魂,无法达到真正的上桌标准。
这种追求不时不食的理念在作者成为母亲后得到了更深的认识和体会。尽管生活仍然快节奏,但作者逐渐感受到食物所带来的独特信息,对于应时应节的享用食物成为她与生活沟通的方式。通过《四季风物》这本书,作者根据食材的季节性为自己的孩子制定食谱,希望让孩子在享受美食的同时,也能体会到"不时不食"的乐趣。
应季食材不仅在味道上有差异,还具有节气养生的内涵。广东人擅于养生,追求不时不食并不仅仅是为了满足口腹之欲,更蕴含着世代传承的养生哲思,让身体与季节的变化一起成长。应季食材不仅提供美味,还滋养着身体。
书中给出了春夏秋冬四季适宜食用的食物。春天宜清爽,山楂饮和青团可以唤起身体的生长能量。夏天宜祛暑,清凉水果捞最适合不过。秋天宜润燥,桂花饮和南瓜饼甜蜜可人。冬天宜进补,一锅暖胃汤最为熨帖。
希望作者的孩子能够在这种应时而食的自然食育中,感受到自然的奇妙和美好。
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