《寻味东西》文化美食交流者

彼得·维尔与亚历山大·格尼斯在《亡命俄国料理》中写道，“将人们与故乡牵系在一起的线有很多，比如灿烂的文化、伟大的人民、光辉的历史。然而，最结实的那一根线牵系的是灵魂不，其实说到底是胃。这已经不是线了，而是一根绳子，一根坚固的绳缆。”的确，饮食文化是一个民族的独特标签，也是民族文化恒久不变的化石。多少人在异国他乡，怀念着千里之外的祖国。故乡不仅牵挂着异乡人的归乡之心，也牵挂着他们的胃。

但扶霞不一样，她是英国著名美食作家，却在中国烹饪技术和饮食文化领域浸淫多年，《鱼翅与花椒》《川菜》就是这方面的著作。她可以说是在异国他乡寻找和发现自己的“美食故乡”。也难怪，毕竟中国是与法国、土耳其并列的世界公认的三大美食大国，饮食历史和食物文化可谓是源远流长、博大精深。

《寻味东西》是扶霞的又一部作品。具体而言，这是一部美食随笔集，记录了她对美食的所见所闻与所思所感。本书主要分为四个部分，分别为“吃东吃西”“奇菜异味”“心胃相通”“食之史”，共包括25篇文章。在这些文章中，扶霞围绕中国美食文化海阔天空，侃侃而谈，既有中国知名美食历史和西方美食趣事，又有个人烹饪经历和饮食心得。

火遍全国的美食节目《舌尖上的中国》《风味人间》的导演陈晓卿，称扶霞为“最懂中餐的西方人”，从书中内容来看，称得上是名副其实。扶霞的贡献也如他所说，她“一直笔耕不辍，向西方世界介绍中餐，改变着那里的人们对中国的固有想象”。因此，扶霞还算得上沟通中西美食的重要桥梁和文化使者。

俗话说“民以食为天”，食物同阳光、空气、水等都是人类生存的必备要素。我们平常读书，多数为了满足自身的精神需求，食物则属于物质需求一类，但关于食物的书籍可以说兼备了精神要素和物质要素，能够让你在在享受阅读之趣的同时，又能够学习到食物相关的知识。可以说，这本书不仅让我们开眼界，还可以开胃口；不仅可以增长见识，还可以增长食欲。

最后给大家一个建议：最好不要在饥肠辘辘的时候读它们，这本书可是会“放毒”的！