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我的健康厨房范志红谈厨房里的饮食安全
范志红，北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。中国营养学会理事，中国食品科技协会理事，中国健康促进与教育协会理事，北京科普作家协会理事。中国科协聘烹饪营养首席科学传播专家，
范志红 2023-09-05 04:34:50
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明清社會史論
何炳棣是明清史專家、中央研究院院士，他的《明清社會史論》被譽為他最重要的經典鉅著。二十世紀五、六〇年代，何炳棣專注於探討明、清兩朝帝制中國的人口問題、社會結構及階層間的上下流動。他運用了近百種明、清兩代的進士登科錄、進士三代履歷、進士同年齒
何炳棣 2023-06-15 07:16:30
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新世纪饮食
你知道，为供应肉类、乳制品及蛋类而饲养的动物，是在何等悲惨的环境中长大的吗？你知道，为了维持这些动物的生命，养殖场正使用愈来愈多的化学药品、荷尔蒙和抗生素吗？你知道，高油脂、高胆固醇的食物，正是导致心脏病、癌症、骨质疏松症及其他现代流行病横
約翰．羅彬斯/JohnRobbins/约翰.罗宾斯 2023-04-25 13:10:22
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逆龄饮食
衰老不仅会影响外观，更会对心理和生理功能造成损害。在更广泛的范围内，衰老是构成人类非传染性疾病的最大风险因素，如癌症、高血压、心脏病、糖尿病等都与之相关。最近的研究表明，人体自我再生修复机制是逆龄抗衰的关键，而精准的营养是激活这种神奇机制的
[德]安德烈亚斯·乔普 2023-05-11 13:16:54
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救命！逆转和预防致命疾病的科学饮食
这本美国畅销书在亚马逊图书总榜上排名第9，健康类排名第1。它已经多次再版，经过2年时间销售了25万册，此外在超过33个国家和地区获得版权。在饮食营养领域，它是一个里程碑式的作品，并在美国引起了广泛反响，是业界具有代表性的经典之作。本书教导我
[美]迈克尔•格雷格 2023-05-11 12:04:52
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饮食的迷思
【专业全面，打破偏见】拥有傲人发表量和超高引用率的“学霸”作者，为读者介绍、剖析几乎全部的饮食营养成分及常见的都市流行饮食方案。一书在手，熟悉饮食的方方面面，并对饮食及健康问题知其所以然，拒绝人云亦云、盲目跟风，解放被“减肥道德”绑架的你。
[英]蒂姆·斯佩克特 2023-05-11 12:03:56
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健脑饮食
数十年脑健康科学研究结晶：“护脑三步骤”轻松提升大脑日常功能，有效降低患阿尔茨海默病和中风的风险。识别对大脑有益或有害食物，提高脑力，改善睡眠，延缓记忆衰退。编辑推荐★★★★★：无论你的目标是提高脑力、延缓记忆衰退或是降低患阿尔茨海默病和中
(美)乔尼尔·巴纳德(NealBarnard) 2023-05-11 12:01:39
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人民的饮食
这本书记载着城市与乡野的饮食文化，同时也是一本用味道记录万象的散文随笔。作者朱学东记录了他喜欢的小酒馆味道以及在那里所遇到的人生体验，还记录了那些让人回味无穷的江南故乡味道。此外，书中还包含作者私下下厨房所喜欢做给亲朋好友吃的菜式，用自己做
朱学东 2023-05-11 10:55:01
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明清社会史论集
《明清社会史论集》是徐泓教授最新出版的论文集。该书中的论文涵盖了徐泓教授近四十年来从事明清社会史教学研究的缩影，其中最早的一篇发表于20世纪80年代初，最晚的一篇则是在2016年年底发表的。该书由南开大学中国社会史研究中心主任常建华教授主编
徐泓 2023-04-12 18:49:46
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亲亲历史图书馆：饮食——从猛犸象到比萨
《饮食：从猛犸象到比萨》是法国米兰出版社(EditionsMilan)的“亲亲历史图书馆”系列最新推出的一部食物主题的科普绘本，由阿卡狄亚童书馆原版引进。这册书讲述了从史前时期一直到今天人类食物的演变史，系统地回答了小朋友们都十分好奇的一个
[法]史黛芬妮·勒迪/[法]史蒂芬·弗拉迪尼/[法]克莱尔·德·加斯托 2023-04-12 18:38:46
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天下1：明清对外战略史事
为什么中国没有主导全球化的第一波？为什么王朝战略的重心在内陆而不在海洋？本书从诸多看似微末的史事入手，梳理明清两朝同异邦的往来，以及随之产生的或离奇或惊喜的因果。基于此，回看对古代中国有至深影响的“天下”观念。为使六百年后的今人洞若观火，作
邓文初 2023-04-12 18:37:38
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明清土地契约文书研究（第三版）
本书利用国内外收藏的明清土地契约，经过新的探索，对明清时代的经济结构、土地制度和土地契约关系的特点，地权分化的历史运动，贵族地主经济、庶民地主经济和山区经济的变化等问题进行了综合性研究。在法学和比较史学的观照下，通过民间文书证史揭示了中国古
杨国桢 2023-04-12 16:44:55
