饮食术

牧田善二（Makita Zenji）是AGE牧田专科医院院长，糖尿病专科医生，医学博士。他于1979年毕业于北海道大学医学系，并在纽约洛克菲勒大学医学生物化学部等机构进修约5年，对他成功研发了测定血液中AGE的方法，为世界首创。此外，他还曾在《新英格兰医学杂志》、《科学》、《柳叶刀》等世界顶级杂志以第一作者发表AGE相关的学术论文。

1996年，牧田善二就任北海道大学医学系讲师。2000年，他就任久留米大学医学院教授。2003年起，他在东京银座开设了“AGE牧田专科医院”，专门诊疗以糖尿病为主的生活习惯病、肥胖症等。至今，该诊所已经诊治了20多万人次。

牧田善二著有《减糖瘦身菜》、《权威名医教你最强减糖法：越吃越瘦的1...》等书籍。

作者简介

作者：牧田善二（MakitaZenji）AGE牧田专科医院院长，糖尿病专科医生，医学博士。1979年毕业于北海道大学医学系。在纽约洛克菲勒大学医学生物化学部等机构进修时，对作为糖尿病并发症的原因而备受关注的AGE进行了约5年的研究。在此期间，成功研发测定血液中AGE的方法，为世界首创。曾在TheNewEnglandJournalofMedicine（《新英格兰医学杂志》）、Science（《科学》）、THELANCET（《柳叶刀》）等世界顶级杂志以第一作者发表AGE相关的学术论文。1996年就任北海道大学医学系讲师。2000年就任久留米大学医学院教授。2003年起，在东京银座开设“AGE牧田专科医院”，专门诊疗以糖尿病为主的生活习惯病、肥胖症等，已诊治病患达20多万人次。著有：《减糖瘦身菜》《权威名医教你最强减糖法：越吃越瘦的101道减糖料理》《糖尿病就得这么治》《糖尿病的存与亡》《被90%日本人所误解的控糖措施》《不想变老就请减AGE》《健康体检90%都是错的》等多部作品。译者：肖爽：大连外国语大学教授。硕士研究生导师、MTI口笔译专业硕士研究生导师。曾受聘于日本北星学园大学，任准教授；于日本冈山商科大学任招聘教授。梁永宣：北京中医药大学教授、博士生导师，中华医学会医史学分会第十四届主任委员，曾受聘于日本兵库医科大学，任客座教授。