简单·丰盛·美好

不久以前的博客时代，台湾一位中断博士学业、踏入厨房的女生以“厨房里的人类学家”为名，用她幽默风趣的文字和丰富的人类学知识，为我们揭开了厨房里的美味故事和秘辛。她的作品赢得了梁文道、叶怡兰、蔡珠儿等名家的盛赞，也让我们铭记了她的名字——庄祖宜。

《简单·丰盛·美好》是庄祖宜酝酿和规划多时的第一本食谱，也是她多年来实践厨艺的精华呈现。书中共有84道只要掌握核心技巧就可轻松上手的家常中西菜肴，涵盖了从法国菜、意大利菜、美国南方菜、印度菜、墨西哥菜到川菜、台菜、上海菜等各种不同类型的美食。每道菜品都经过作者的精心设计，让人垂涎欲滴。

此外，庄祖宜也分享了多年积累下来的厨房秘籍，如下厨前的关键准备工作、在家请客的轻松法则、菜色安排及摆盘技巧，以及倡导“重质不重量”的舒服至上节食原则等等。她深信“唯有动手做才能真正了解，而唯有了解才能欣赏和开创。饮食之均衡、人际之和谐、环境之改善，可以从大家回归厨房开始。”

其实，做菜很简单。一顿自己动手操持的丰盛佳肴可以成为我们变动不安生活的定心之锚。

作者简介

庄祖宜，台湾师范大学英语系毕业，哥伦比亚大学人类学硕士。2006年放下博士论文改行入厨，进入麻州剑桥厨艺学校学习，立志成为专业大厨。2007年移居香港，应征进入大饭店从厨房学徒做起。钻研厨艺之余，开设博客“厨房里的人类学家”分享烹饪心得与专业厨房内的所见所闻，得到梁文道、叶怡兰、蔡珠儿等名家盛赞。2010年迁居上海，翌年开始制作“厨房里的人类学家”中西菜肴教学视频，以5到10分钟时间，从头到尾示范一道菜的生成，广受网友欢迎。这些年随外交官夫婿四海为家，餐桌从台北延伸至波士顿、香港、上海、华盛顿，到目前的雅加达，育有两子述海、述亚。随遇而安的性格孕育独特饮食见解，以饱览群书，吃遍四方，并认真思考一切与饮食有关的课题为人生志业。著有《厨房里的人类学家》、《其实，大家都想做菜》。“厨房里的人类学家”系列烹饪教学视频请见祖宜的个人网站：www.chua...