营养学(第13版)

佛朗西斯·显凯维奇·赛泽（Frances Sienkiewicz Sizer）是一位注册营养师和美国营养师协会会员，拥有理学硕士学位。她曾在佛罗里达州大学完成本科和研究生学业，1980年获得理学学士学位，1982年毕业于营养学硕士专业。赛泽是美国营养师协会的创始会员之一。她创立了营养和健康协会，并担任副主席职务。该组织位于佛罗里达的塔拉哈西，致力于对超过1000个营养学课题进行文献数据的追踪研究。

赛泽的专著包括《生活的选择：健康概念和方略》、《做出生活的选择》和《健康三连音：激励、训练和营养》等。她还是《营养学互动教程》的第一作者。除了写书之外，赛泽还在各大学、国际或地区性会议上发表演讲，并积极参与她所在社区的消除饥饿运动。

埃莉诺·诺斯·惠特尼（Ellie Noss Whitney）则是一位拥有博士学位的生物学士。她毕业于拉德克利夫学院，随后在圣路易斯华盛顿大学继续深造。她的研究领域主要涵盖运动营养学、心脏疾病和女性健康等方面。惠特尼曾担任多家媒体顾问，包括NBC新闻、CNN和纽约时报等。她还是多本畅销书的作者，例如《营养学：从科学到应用》和《青少年营养：发展与保健》等。这些书籍为学生和医疗保健专业人员提供了有益的营养知识。

作者简介

佛朗西斯·显凯维奇·赛泽（FrancesSienkiewiczSizer），理学硕士，注册营养师，美国营养师协会会员。本科和研究生阶段就读于佛罗里达州大学，1980年获理学学士学位，1982年获营养学硕士学位。她是美国营养师协会的创始会员。由她创立并担任副主席职务的营养和健康协会位于佛罗里达的塔拉哈西，作为信息和资源中心，该组织对1000多个营养学课题不断进行文献数据的追踪研究。她的专著包括《生活的选择：健康概念和方略》、《做出生活的选择》、《健康三连音：激励、训练和营养》等。她是《营养学互动教程》的第1作者。除了写书之外，她还在各大学、国际或地区性会议上发表演讲，并参与组织了她所在社区的消除饥饿运动。埃莉诺·诺斯·惠特尼（EllieNossWhitney），博士，1960年于拉德克利夫学院获得生物学学士学位，1970年在圣路易斯华盛顿大学获得生物学博士学位。她曾任教于佛罗里达州的大学，是美国营养师协会认可的注册营养师。现在她的全部精力投入营养、健康和环境问题的研究和咨询工作中。她的早期著作包括发表于《科学》、《遗传学》等杂志上的论文，专著有：大学教材《理解营养学》、《普通和临床营养学》、《营养学和食疗》、《关键的生活选择》及中学教材《做出生活的选择》。目前她的兴趣是研究能量守恒、太阳能的利用、采用替代燃料的交通工具以及生态系统的修复。