范志红谈怎样吃最安全

我们现在还有哪些食物是可以被放心食用的呢？然而，我们的饮食中却充满了地沟油、塑化剂和染色馒头等食品安全隐患。随着各种添加剂的广泛使用，我们开始重视曾经被认为是安全的领域——食品安全问题。范志红教授长期致力于食品安全研究，为我们揭示了我们从未关注过的领域，也帮助我们解决了面临的问题。在当今环境污染和社会道德不良的背景下，了解食品安全知识已经成为我们不可或缺的能力。同时，知道添加剂对我们的影响好坏也是必要的。本书将向读者介绍这些知识，帮助读者在污染的环境中寻求自身的生存之道。

作者简介

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。健康促进与教育协会理事，中国营养学会理事，中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长，中国食品科技协会高级会员，中央文明办、卫生部开展的全国相约健康社区行巡讲专家。