中国的饮食文化源远流长。当代国人爱吃、会吃,吃得巧妙,渐渐形成了各方吃的风俗。国人见面常用的一句话是:“你吃了吗?”要是吃了,还会再问两句:“吃的什么?”要是没吃,那正好一起去吃。感情就在这潜移默化中上升了,可见吃的重要性。
这套绘本是带给孩子们关于吃的千年文化之旅。为我们介绍了常见的各地方美食,比如剁椒鱼头、北京烤鸭、烤全羊、梅菜扣肉、牡丹燕菜等。每种菜的相关知识点与趣味点,让人一口气读完。书中包含了300多个知识点,60多个故事,40个手工活动,展示了生动的吃文化。同时还有对应的音频、视频辅助孩子们学习。不用担心有任何阅读门槛,想提高大语文的可以看看呢,让孩子的综合素养全面发展。
书名为《我们的传统美食》,另外还有三册:关于建筑、发明、节日。一样精彩。出版:长江文艺出版社。
01.麻婆豆腐,麻辣鲜香。说到麻婆豆腐的来历,就要讲讲这个故事啦。麻婆豆腐的食材有豆腐、碎牛肉、辣椒和花椒,特别下饭。在成都万福桥头,有一家饭店老板娘姓陈,她脸上有麻点,人称陈麻婆。她家的招牌菜就是豆腐,往来人群都喜欢在她家吃这个豆腐,很快就出了名,后来又传到了上海、北京等全国各地,终成为名菜。
02.粉蒸肉,我的最爱。粉蒸肉是山西的名菜,常与小酥肉、酱梅肉一起被称为“晋式三蒸”。它用半肥半瘦的肉,米粉炒成黄色,一起用面酱搅拌均匀,肉下用白菜铺垫,上笼蒸熟。蒸熟后不仅肉味鲜美,菜也鲜美,因为不加水,所以肉味得到保留。粉蒸肉下饭特别好吃,糯糯叽叽的。还有粉蒸排骨味道也很好,哈哈,每次我都可以吃两碗饭。
03.东坡肉,苏东坡的最爱。浙江杭州、四川眉山,如今,全国各地都有东坡肉。苏东坡爱吃猪肉,发明了东坡肉并流传于世。东坡肉其实就是红烧肉,关键在于火候。先用猛火攻,大滚几开,即加作料,用微火慢炖,汤汁略起小泡即可。东坡论煮肉法,水不能多,要加大量黄酒。它的味道菜色红亮,口感滑嫩,肥而不腻,一次能吃好几块呢。
04.吃的感悟。吃可以很简单,一粥一菜吃;也可以很复杂,满汉全席。重要的是和谁一起吃,吃贯穿生活。和相爱之人、志同道合的朋友、亲密的家人,在吃喝中情意绵绵。这就是畅快淋漓的人生啊!《汉书·郦食其传》说:“民以食为天!”如此甚好。
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