《儿童减糖》烹饪爱好者助力儿童健康减糖

《儿童减糖》这本书的作者之一艾米丽博士提出了一个非常有趣的观点。根据她的经验，帮助孩子养成健康的饮食方式的最有效方法是培养他们对烹饪的兴趣，并养成爱吃新鲜水果、蔬菜等天然食物的好习惯。艾米丽在1998年参加了在加利福尼亚州伯克利举办的食材园教学课程，并受到了创办者艾丽丝·沃特斯推介的健康饮食理念的深深吸引。

在实习期间，艾米丽和孩子们一起开辟了果园和菜园，并使用他们自己种植的水果和蔬菜来烹饪。这一经历使她得到了启发，并逐渐形成了本书倡导的各种饮食原则。其中一个最重要的原则是简单+未加工=最佳饮食。因此，艾米丽向广大读者提出了一条最基本的建议：尽量选择未经加工的天然食品，以避免陷入糖上瘾的陷阱。艾米丽认为，本书倡导的减糖生活并不要求为孩子提供绝对完美的食物，也不要求完全杜绝所有含糖食品。作者的目标只是希望孩子能够养成相对健康的饮食方式，即使在父母不在身边的时候也能够做出正确的选择。

北京安贞医院临床营养科创始人夏萌在推荐序中说，“会烹饪”本来是一个人的生存之本，但现在有很多年轻人不会做饭，点外卖或者在餐馆吃饭成了常态。很多年轻父母每天和孩子一起点外卖、吃快餐、吃加工食品，导致孩子出现过敏、湿疹、高尿酸等问题。一些孩子甚至还出现了大脑问题，无法控制情绪，还有的孩子得了癫病、抽动症、脑瘤。这本书可以让我们了解加工食品，知道添加糖与天然水果中糖类的不同。通过阅读食品说明书，我们可以识别出添加糖，这是所有人都应该掌握的基本生活技能。

我们必须学习一些营养学知识，学会阅读食品标签，识别出人类基因不接受的成分，以及如何通过饮食促进自己和家人的健康。这样我们就能成为自己健康的主人，为自己和家人的饮食健康负责。我很喜欢本书作者的宗旨——在不损害身体健康的前提下，确保孩子们享受快乐的童年和充满活力的青春，当然也可以适量享用甜食。作者希望通过本书为读者提供一系列实用的工具，帮助他们为孩子营造健康、快乐、减糖的生活。