《东京制果名师的曲奇和水果挞》东京制果名师的烘焙书籍推荐

如果在书店遇到我，你可能会认为这些书既薄又贵。但也许正是因为这个原因，当当网上的折扣通常很高（这本书可能销售不佳）。在我开始学习烘焙时，我首先尝试制作的是曲奇。我研究如何使花纹保持不变等方面的技巧（小时候可没什么消费选择，而我觉得蓝罐曲奇是最令人期待的零食，对曲奇的热爱成为了我的深情滤镜）。这本书最大的好处是，你甚至无需任何形状的烘焙工具或小工具（当我们进行烘焙实验时，谁不曾疯狂收集各种模具，并且只使用过一两次，这种情况常常存在，即使某一天你引以为豪的黄铜铃铛模具真的很昂贵）。在这本书里，曲奇是搓出来的，而水果挞也是手工风格，不定形状（烘焙似乎很高大上，但它其实很简单）。这是简单而美味的配方。我特别喜欢肉桂味的糖曲奇（以及巧克力挞，它也非常好吃）。 另外，这本书中将“cane sugar”译为“蔗糖”，但实际上是指粗制的红糖（书中也提到了糖粉，糖果糖和黄糖，所以除了红糖，别无他途）。