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分子厨艺:探索美味的科学秘密
好吃，说不出道理吗？其实美食背后隐含了各种科学原理。想抓住更对味的烹饪方法、品尝最满足的美食吗？你一定得先了解“分子厨艺”！本书是“分子厨艺”学派的创始人、世界著名的美食科学家埃尔韦·蒂斯的代表作品。作者将细微的科学精神融入烹饪中，设计了一
[法]埃尔韦•蒂斯 2023-04-13 20:46:54
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时空的秘密
想象一下，厨房里的葡萄干蛋糕就可以让我们理解宇宙正在膨胀。科学家们成功探测引力波，这被认为是本世纪的重大科学突破。近百年前，爱因斯坦预言了时空结构中微小涟漪的存在，经过一个世纪的探索，这些涟漪终于被发现。这项探索揭示了人们对双中子星并合等灾
[荷]霍弗特•席林（GovertSchilling） 2023-04-13 19:10:28
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茶杯里的风暴
#编辑推荐#★延续经典：《迷人的材料》、《诗意的原子》之后，「未读•探索家」又一本大师级科普作品。★口碑一流：原版口碑销量俱佳，现已翻译成12种不同语言。《华尔街》、《卫报》、《科学》、《科学美国人》、《科克斯书评》等媒体好评如潮。中文版由
【英】海伦•切尔斯基 2023-04-13 19:09:00
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火焰中的秘密
这是一本独具特色的化学书，融合了历史、化学、人文等元素，而反应方程式并未出现。每个故事情节生动有趣，让人着迷，同时还有适用于厨具的化学实验可供尝试。这本书是一个绝佳的化学入门读物。不仅如此，就算是专业人士也一定会有相当的收获。《火焰中的秘密
[德]延斯·森特根 2023-04-13 18:56:59
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代码里的世界观——通往架构师之路
本书共分为两大部分：第一部分讲述程序员在编写程序和组织代码时面临的通用概念和常见问题，如程序中的基本元素、面向对象编程、面向抽象编程、耦合、单元测试等。第二部分则涵盖程序员在编写代码时所面临的思考和选择，如两种工作模式、技术成长、组织生产方
余叶 2023-04-13 16:36:39
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欧洲地图里的世界文明史
本书以欧洲人制作的众多早期世界地图为切入点。地图反映出人类文明发展的关键历史阶段，如中世纪、文艺复兴、巴洛克时期、启蒙时代以及早期殖民探索、海外贸易。本书时间上贯通古今，空间上打破了各地区文明的界限。内容涵盖科学、工艺、商业、航海、政治、外
（芬）马里奥·T.努尔米宁 2023-04-12 22:13:39
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罗马帝国的大战略（修订本）
罗马帝国在其鼎盛时期统治了整个地中海，自英国延伸至美索不达米亚，从莱茵河延伸至黑海。罗马帝国的繁荣持续了数个世纪，成功地抵御了各种外部攻击——从夜袭式劫掠到大规模入侵。罗马帝国军队是如何保卫广袤领土免受持续攻击？他们如何轻松应对修建快速公路
爱德华•N.勒特韦克（EdwardN.Luttwak） 2023-04-12 19:44:16
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军事里的中国史2
《军事里的中国史2》的体例延续了前作，但更注重深入分析。书中包括君臣、名将、烽火、劲卒、谋略、真相、趣闻七章，新增了“劲卒篇”和“谋略篇”，重点介绍军事谋略和精锐兵团在战争决胜中的关键作用。文章分析更深入，阅读更加细致。
冷兵器研究所著 2023-04-12 01:54:40
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荒野上的大师
【编辑推荐】★黄进兴：中研院副院长、史语所原所长，推荐撰写序言。张泉尊重历史，持证公允，擅长以深入浅出的方式向公众传递遥远的历史。《荒野上的大师》搜集了大量的第一手档案资料，广泛阅读了各种回忆录、论文和专著，深入揭示学人的精神、思想与人生，
张泉 2023-04-12 01:31:57
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雨林里的消亡
在20世纪90年代，年轻的人类学家唐·库里克独自进入了位于巴布亚新几内亚热带雨林中的一片沼泽地中央，人口仅有200人的小村庄嘉普恩，以记录濒临消亡的当地语言——泰雅博语。他深刻地意识到，如果不了解当地人的日常生活，就无法真正学会这门语言。因
[瑞典]唐·库里克 2023-04-12 01:02:35
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燃烧的大洋
1941年12月7日清晨，习惯了军事演习的火奴鲁鲁居民，像往常一样从嘈杂的炮火声中醒来。然而，他们并未意识到，一首赌上国家命运的宏伟交响曲已然奏响……不可一世的日本，对美国不宣而战。珍珠港的两列巨舰烈焰腾空，永不沉没的传说消失在高耸入云的黑
[美]伊恩·托尔 2023-04-11 23:35:10
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失控的大脑
正常情况下，大脑为我们处理接收到的信息，并使我们表现出合理的行为。而失常的脑功能会导致严重的精神和心理障碍。特定的神经环路会影响我们的社交行为、道德感甚至政治观点。只有认识脑、保护脑、用好脑，才能提高生活质量。•大脑系统如何通过相互作用来组
伊恩•米切尔（IanMitchell） 2023-04-11 18:10:31
