持守小而美的一间咖啡馆

在这个喧闹的世界，田口护夫妇开了一家安静的小咖啡馆。他们已经经营了50年，坚持做着同样的事情。田口护是日本精品咖啡协会的会长和巴赫咖啡馆的创始人，他的生活一直都是淡然豁达。这是一个“东京漂”的简单而专一的生涯，一个“爱管闲事”的店主记下的“闲事”，还有“日本咖啡之神”写给咖啡的情书。

这个微不足道的故事，讲述了他一辈子徐徐而来的生活。他的咖啡引起了前美国总统克林顿想要续杯的渴望，启发了詹姆斯·弗里曼创立“咖啡界Apple”蓝瓶咖啡。詹姆斯·弗里曼去过东京的巴赫咖啡馆，他非常喜欢那个小店。这个考究而洗练、又有点酷酷的咖啡馆，给了他很多启发。蓝瓶咖啡的创造源于这里。

在东京郊外一个安静的山谷里，田口护夫妇开了一家咖啡馆。从清晨五点半开始营业，到深夜十一点才打烊。繁忙的时候，客人只能站在外面，拿自行车座当临时小桌。这个安静的小咖啡馆至今还在营业，并一直不间断。就像它周围的大山，平和而从容。夫妻俩与咖啡馆的客人们在这里相遇、结识、相互关心、彼此接纳，这是一种隐秘的快乐。

田口护用他照管咖啡馆的岁月，充实了他的人生。

作者简介

田口护巴赫咖啡馆创始人，被誉为“日本咖啡之神”。1938年出生于北海道札幌。1968年开始经营咖啡馆，1972年开始尝试烘焙咖啡豆，风味独特、宜人的咖啡豆很快赢得了客人的喜爱。经营咖啡馆的50年中，田口护不懈追求高品质咖啡，对咖啡知识和技艺精益求精，完美诠释了职人精神。直到今天，他仍然坚持学习，访问六十多个咖啡生产国讨教咖啡豆的栽培，到欧美各国研究咖啡的萃取技巧与食品搭配。自2009年起历任日本精品咖啡协会（SCAJ）培训委员长、会长，2012年获得辻静雄食文化赏，2015年，出演NHK电视节目《职人的工作方式》。