有茶气

茶文化是一部拨乱反正的作品，旨在打破人们传统的茶叶认知，还原茶之真实面貌。虽然茶是一件雅事，但很容易流于俗。在茶事、茶道和茶理方面，中国人拥有着独特的味觉体验，在此上面，正是中国人的精髓所在。宣和年间，茶叶的摘制时间一直在提前，甚至提前到腊月，宋徽宗在冬至时就能品尝到明年春茶的鲜美。这或许让人感到困惑，因为未来的事物再次变成现实，就会让时间感失焦。然而，中国人能够通过品鉴茶叶，发现其他民族所觉察不到的微妙味道。

鲁迅曾说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福’。不过要享受这种‘清福’，首先需要下功夫，其次需要培养特殊的感觉。”只有当我们心境平和，放慢节奏，才能品味茶的所有层次。在普洱茶的咖啡馆里，人们会争论哪个山的茶最好喝，像“老班章”和“冰岛”等。然而，这些名山的茶并不好买，有的甚至缺货。在茶叶这个行业中，常常出现“买茶人比卖茶人更懂茶”的情况。而茶人口传的“茶气”也有多种说法，如手心后背发汗、热流直坠丹田、气在脉络间游走等。

在喝茶的时候，有故事、有知识、有见识。尽管喝茶是一件难以失手的事情，但有些人可能并不能品尝到茶所带来的各种体验。这是因为他们不相信自己的舌头。

作者简介

曾园，茶文化研究者，《南都周刊》《新周刊》前主笔。从事茶文化研究与写作多年。出版过《词的冒险》《茶叶侦探》等书。