《肠子的小心思》肠子的思绪

《肠子的小心思》是一本由德国微生物学家茱莉亚·恩德斯所写的书籍。她在书中展示了德国人严谨治学的精神，同时又以生动幽默的方式呈现内容。书中的故事始于恩德斯17岁时腿上的一处小伤口，三周后这个伤口不但没有愈合，反而扩散至整个腿部。医生无能为力，但恩德斯认为这不仅仅是皮肤病，而是由肠道疾病引发的皮肤问题。最终，恩德斯痊愈了，这进一步激发了她对肠道的研究热情。

恩德斯在书中描述了人体内部的构造之精妙，让人不禁佩服。例如，一个成年人每小时所需要的能量仅相当于一只100瓦的电灯泡；肾脏每分每秒都在过滤血液中的毒素，比任何咖啡机都要精细，而且大多数情况下无需维修。肺的设计是节能的，吸气时需要消耗能量，呼气时则不需要。心脏每天会无休止地跳动超过10万次，而小肠则有6米长，而且其功能设计也是非常精妙的。排便是由主观意识和不受主管意识控制的体内世界两大神经系统通力合作完成的，整个过程既体面又干净。人类自原始时代就是蹲着排便的，这是最自然的排便姿势。通过蹲的姿势，肠道变得笔直，排便更加顺畅。

书中还介绍了身体其他部位的设计，例如唾液腺的多功能性，它具有抗菌，镇痛和助消化等多重功能；扁桃体可以训练免疫器官，因此在7岁之前最好不要切除；胃是斜挂的，这样可以防止食物倒流出来；阑尾是重要的免疫器官。此外，书中还涉及到人体消化过程中的一些有趣事实，如碳水化合物可以分解为糖原被人体吸收，而脂肪则可以直接被人体吸收。人运动1小时后，脂肪开始被分解。乳糖不耐受是因为体内缺乏分解乳糖的酶。进食过程中，神经系统在有意识和无意识的控制下起作用，视觉和嗅觉细胞感知食物，并经过口腔和食管进入胃中。

作者还讨论了肠道与大脑之间的关系。人体最重要的器官和中枢是大脑，而肠子则负责消化食物并提供能量。当肠道受到不良食物刺激时，会通过肠脑轴向大脑发送信号，导致呕吐、疼痛和不舒服等症状。研究表明，肠道菌群的增加可以改善情绪、减轻压力，并减少抑郁症的发生可能性。肠道在应对压力时需要向大脑提供大量能量，因此一个健康的肠道可以更好地应对压力。

在书中的第三章“喧闹的微生物世界”中，恩德斯重点讲述了人体微生物群的重要性。她指出，细菌能有效训练免疫系统，使抵抗力增强。对于没有微生物接触的婴儿来说，顺产和母乳喂养都能够为其免疫系统提供训练，使婴儿的肠道接种良好的细菌。然而，细菌在错误的地方滋生也会产生问题。过度生长的肠道细菌会导致胀气、腹痛、关节疼痛、肠炎、营养不良和贫血等一系列问题。在饮食中，肉制品和豆制品含有丰富的微生物蛋白质，而酸奶则是部分被细菌消化过的牛奶，因此更易被人体消化。酸奶能够降低人体的胆固醇水平和其他血脂指标，提高有益的高密度脂蛋白水平，从而极大地降低了患动脉硬化的风险。同时，恩德斯提到了吃生鸡蛋可能导致中毒，胃里的幽门螺杆菌可以导致胃炎，而宠物猫中的弓形虫则可能导致人发生极端行为，孕妇应特别注意。为了预防细菌滋生，书中介绍了一些清洁方法，如稀释、干燥、清洁和恰当的温度。抗生素可以杀死细菌，而益生菌有利于消化，益生元有助于益生菌的生长繁殖。好的细菌在适当的地方做有利于人体的事情，反之则是坏细菌。

总的来说，《肠子的小心思》是一本富有深度的书籍。通过生动的故事和有趣的细节，恩德斯向读者揭示了人体内部的精密构造和微生物的重要作用。这本书不仅加深了我们对人体的认识，还对我们如何保持健康提供了有价值的建议。