《大观茶论 寻茶问道》"茶道美学：大观茶论"

秋日的下午，拿着宋徽宗赵佶写的茶书，我突然想起冰心老人在《繁星·春水》中写到：白的花胜似绿的叶，浓的酒不如淡的茶。自古以来，我国就是茶的故乡，无论达官贵人还是贩夫走卒，无人不爱茶。茶的滋味多变，让喝茶的人心生感叹！世间竟有如此美好的饮品，真让人陶醉不已。而宋徽宗更是在文艺方面大力推动了茶文化的发展，让我们有机会一窥茶的历史变迁，领略宋代美学的风韵。这本名为《大观茶论》的书由江苏凤凰文艺出版社出版，作者是中国茶叶博物馆的原馆长王建荣。他以宋徽宗所写的《大观茶论》为依托，以浅显易懂的方式为我们解读了这本爱茶者必读的经典书籍。这本书以全彩页的形式呈现，图文并茂，还有手绘插图补充，是一本零门槛的新手入门茶文化好书。让我们一起进入宋徽宗的茶世界。

首先，《大观茶论》中谈及种茶的地方，要选择阳光充足的山崖或有遮阴之处的园圃。名山出名茶，名茶耀名山，在我国资源丰富、种茶历史悠久，比如黄山、武夷山、峨眉山等地。

其次，在泡茶时，使用清、轻、甘、洁的水最好，可以使用泉水、井水，但不要使用江河水，因为会有鱼腥味和泥土的味道。古人还常用自然之水，如初雪之水、朝露之水，据说乾隆喜欢用荷叶上的露水煮茶，味道清新自然，别有一番滋味。此外，不同的茶类适合不同温度的水来冲泡，例如绿茶适合80-95°C的水温，而乌龙茶适合100°C。

最后，《大观茶论》展示了宋代的点茶文化，点茶是我国茶文化的瑰宝之一。宋人通过自然的审美方式去探索点茶的美学内涵和精神内涵，将艺术美与自然美融为一体，形成一种美与天然相互依存的状态。点茶是将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水搅动，形成白色的茶汤沫。宋人认为茶沫越白，茶品越佳，这催生了斗茶文化，后来发展成了茶百戏的传统，如热播剧《梦华录》中赵盼儿所表演的茶百戏，让宋代的点茶文化再度火热起来。

如果你问我对茶的爱好有多重，那就像一座秋山的落叶，轻盈婉转地存在于内心。茶，既是近处的灯火人间，也是遥远的星河期盼。我深深地爱着你，这份爱永恒不变！