《中国美食地理》"中华美食演变与交流史"

和想象的不一样，这本书里面不是那种让人流口水的散文。基本上是仿国家地理杂志的典型文章结构和口吻，讲述了我们平时常见的食物的演变和交流史。读完之后不会流口水，反而长了很多知识。

能看出来作者本人知识涉猎面很广，无论哪种食物都能头头是道地写上十几页。从食材的发源地，到何时传入中国，再到典型菜肴，然后是食材是如何传遍世界，又有什么样的变化。除了“羊肉”、“蜂蜜”这样具体的食材，书里也有“江鲜”、“硬菜”这样只有范围的食材，甚至还有“酿酒”这样的动词。作者对具体菜肴的描写比较克制，基本就是白描，不过旁边配的插图还是会让人食指大动。

书的排版也是仿照国家地理，用的全彩铜版纸，各种食物的图片饱和度很高，印刷得很精美，顶级杂志排版让人阅读起来很舒服，并且各种旁白图注也都穿插得很流畅。阅读体验很好。

个人最喜欢“国家面条地理”和“国家硬菜地理”这两章，能从字里行间读出来作者最爱吃面条和硬菜了，写这两章的时候也很幸福。相比之下“国家苦瓜地理”那章就写的很艰难，甚至还编了一个苦瓜宴来凑字数，字里行间都是幸灾乐祸。但是读完之后，也确实给饭局增添了许多谈资。比如黄酒在我国历史上很长一段时间是国酒，什么样的番薯最好吃，韭菜真的能壮阳吗都是很好的话题。