《饮食的悖论》饮食悖论-守护肠道健康

我们吃的食物健康吗？作者的意思是，大部分食物都不适合人类的消化系统。其中最主要的原因是，植物在自然淘汰的过程中，都倾向于保护自己，连植物也不例外。为了让自己的种子不被吃掉或者不容易消化，那些对消化系统不友好的植物反而活到了今天，尤其是那些种子类的食物，比如豆类、小麦等。而这些种子的食物中更多的含有麸质和凝集素。这些凝集素会让你的肠道发炎。肠道对我们的意义就跟一个大虫子差不多，肠道实际上是我们身体的内皮肤，它将我们身体的内环境和消化管道隔绝开来，不让有毒有害物质进入我们的内环境系统和大脑，起到了血脑屏障的作用。因此，肠道的健康程度在很大程度上决定了我们大脑的健康程度。肠道菌群实际上就是我们内皮肤上的守护神，维护肠道菌群的健康对我们的健康至关重要。然而，我们现在吃的很多食物的凝集素会导致我们身体发生炎症，这些炎症对益生菌的生长不利，还会使身体产生误判，杀死对我们身体有益的细胞，比如导致白癜风。因此，我们需要喂养我们的肠道菌群。

以上就是作者的大逻辑。至于如何实施，可以尽量维护肠道菌群，不吃对肠道有害的食物、药物和糖类。大原则是吃本地产的食物和使用本地的烹饪方式。作者提供了一个食品清单，尽管难度较大，但对于遇到身体问题的人来说，这点困难并不算什么。

作者的逻辑清晰，方案也很完备，非常有说服力，给予四颗星，推荐给大家。