《《点茶之书：一盏宋茶的技艺与美学》》宋代点茶：技艺与美学

《点茶之书》是由观合所著，由机械工业出版社出版的一本书。书中引用了“穿云摘尽社前春，一两平分半与君，遇客不须容易点，点茶须是吃茶人”这句话我首先想到的是在儿时家乡喝的绿茶。将茶叶放入杯中，倒入开水，茶叶被热水浸泡，散发香气。 其实应该叫泡茶，可能是因为有时会在茶里加点盐泡过的姜，喝完茶后将茶叶和姜都吃掉，所以叫吃茶吧。 后来，我家乡也开始有了擂茶，我想这可能是点茶演变的一种形式。 来到广东后，这里习惯称之为饮茶，实际上只是喝泡过的水，泡完的茶叶需要倒掉。还有潮汕的功夫茶，讲究一定的程序。 对于宋代点茶，茶百戏，我第一次听说是在梦华录里读到赵盼儿开茶馆的时候。 当我看到这本书时，第一眼就被素雅的封面所吸引。 “雪沫乳花浮午盏，人间有味是清欢。”原来，茶可以如此美丽特别，如此神奇。 让我们跟随这本《点茶之书》，了解我们悠久的传统茶文化吧！ 点茶出现在唐朝后期，并在宋徽宗时期达到巅峰，得到了皇室和上士大夫阶层的重视与推广。 那时，从皇室到民间，茶已成为每户人家日常生活中必不可少的物品，开门七件事“些米油盐酱醋茶”的概念也是在那个时候形成的。 宋徽宗还创作了《大观茶论》这本世界上唯一一部由皇帝创作的茶书。 同时，还出现了大量以茶为主题的诗词、歌赋、书法和绘画作品，文人们将茶直接提升到了艺术层面。 唐代以水煎茶为主，李泌是唐代中兴的名臣，也是茶道高手，但宋代点茶讲究磨茶、选水、等待汤品煮沸，并要求高超的点茶手法。 本书分为四个部分： 1️⃣ 造：重点介绍宋代茶叶的制作和末茶的磨制方法，以及点茶法传入日本的过程，以及与日本抹茶的渊源。 2️⃣ 汤：讲述水对茶的重要性，水的质量直接影响一杯茶的品质。 3️⃣ 席：介绍经常用于点茶的器具，使用方法以及演变历史，并为初学者提供茶席布置的指导。 4️⃣ 点：介绍点茶的品饮方法，茶斗标准，并记录了有趣的茶百戏。 喝茶可以让时间变慢，让心灵安静。我想当一个人在某个时刻能够向内寻求，去感受和认真品味一杯茶的时候，就可以成为一个懂茶人了。