《中国人超会吃》中餐独步全球：中国饮食文化精髓

当你初略翻一翻这本书的时候，感觉就像是一本菜谱，但你肯定也会被书中的图片吸引。菜品的照片不足为奇，每本菜谱书都会有精美的食物照片。最让我留恋的是那些市井气息的菜场照片。这些照片让我想到了自己爸妈小小的早餐店，更让我回忆起自己在大城市生活时为柴米油盐、上班便当奔波时的回忆。

通过阅读，我知道了上海菜市场“三角洲”品牌的来历——上海最早的菜市场名称。最重要的是发现自己最早在上海买菜的地方就叫东安菜市场，算是“三角洲”菜市场的后生了，对我来说太有上海的市井气息了，在钢筋水泥的丛林中竟然还存在这么一个烟火气十足的老城菜市场，每次逛都有种节奏放慢的感觉。

这本书中的菜谱大部分都是我们耳熟能详的，但也有在日常的基础上进行升级的，比如豪华版的腌笃鲜和八宝鸭。每道菜都会讲述来历和文化渊源，让人有了更多吃这道菜时的话题。

前几年看《鱼翅与花椒》被英国作者扶霞对中国饮食的理解让我印象深刻。扶霞以自己在中国的经历描述了自己对中国美食的理解，通过她的文字让我对中西餐饮有了初步的比较，感觉自己能对东西方饮食特点略懂一二，比如中国人追求口感（mouthfeel），尤其是Q弹的嚼劲，或者说是糯叽叽，而这些口感在西方是不可接受的。

扶霞之后的一本书叫《寻味东西》，书名很文艺，内容是作者的文章集，比较松散，没有结构，而且都是一些老文章，就没有让我觉得很惊艳了。

但这本《中国人超会吃》中就有很多新颖的两点，用作者的话说就是提供了这个时代中国饮食的横切面，比如书中提到了外卖现象是如何影响中国饮食文化的。

如果你要去国外留学，不知道跟外国人聊什么的话，推荐看《鱼翅与花椒》和这本《中国人超会吃》，饭后谈资就有了。