减法秘笈：非药而愈的科学饮食

徐嘉是一位临床营养学专家，拥有约翰·霍普金斯大学医学院的生理学博士学位。他的著作《非药而愈》是他为探索健康问题不断努力并奉献的成果，内容主要涉及健康饮食、改善亚健康状态以及唤醒身体自愈能力的方法。其中，书中提到的科学健康饮食原则从减少摄入开始，强调人们在营养学方面常常习惯于增加食物摄入来应对疾病，但往往忽略了身体本身的自愈能力以及对于摄入过多或不合适食物的反思。因此，在如今营养过剩的时代，推崇“少吃肉多吃素”和“非药自愈”的饮食方式是值得提倡的，但也建议在详细了解个人情况并咨询医生后再做决定。另外，书中还建议采用低脂全植物饮食，素食有助于降低某些慢性疾病的风险，有利于血糖控制、降低血脂，并预防各种慢性疾病的发生。然而，需要注意的是，并不是所有的水果都适合每个人，因此在选择食物时需要谨慎甄别。此外，素食也能够确保营养的均衡，例如，谷物和豆类的搭配可以达到理想的蛋白质均衡，但碳水化合物和蛋白质只是评估食物健康程度的一项指标，还需要注意摄入高质量的脂肪和维生素等人体必需的物质，最重要的是不吃那些不应该吃的食物，注意避免一些不宜食用的食物。需要提醒的是，素食比荤素搭配更需要专业知识，其难度和原理需要认真学习和掌握，否则可能适得其反。为了唤醒身体的自愈能力和改善饮食习惯，作者在书中介绍了许多实用的方法，例如随身携带水果刀、使用苏打粉清洗水果、在外就餐时尽量避免生食、用开水涮洗油腻菜肴等。此外，作者还强调了饮食改变仅仅是身体自愈的一部分，还需要关注精神状态和人的气，体现在运动、睡眠等生活方式上。只有将精、气、神三个方面都达到健康状态，才能保证身心整体的健康，缺少任何一个方面都无法保持平衡。因此，我们需要改变自己的习惯、走出舒适圈，停止对自身的伤害。最后，需要提醒大家的是，虽然许多疾病是由饮食引起的，因此现代人注重健康饮食，有些人甚至成为纯素食主义者，但是不要简单地依靠合理的饮食搭配和自我调理就达到自愈的目的。治疗疾病仍然需要采取与疾病发生机制相匹配的方法，遇到病症仍然需要与医生认真沟通，并遵循医嘱。