《鱼翅与花椒》鱼翅花椒：杂食动物饮食指南

成为一个“杂食动物”的饮食指南，包括鱼翅和花椒。前者是从鲨鱼身上获取，经过细致烹饪而成，是高级餐桌上的顶级食材之一；后者则是日常料理和各种菜肴的常见佐料，咸宜可口。这两个词的并联勾勒出了中国餐桌的两个维度，类似于金字塔顶部和底部的对比，分别代表了日常和非日常饮食。虽然食物是电影和记录片的主题之一，例如《饮食男女》、《舌尖上的中国》、《人生一串》等，但《鱼翅与花椒》是我见过的第一本专门记录美食的纪实书籍，而且作者是来自英国的非专业出身者，曾在四川学习烹饪，对中式美食产生了浓厚兴趣。

这本纪实书籍不仅描绘了作者对于既熟悉又陌生的中式菜肴的深入探究，还出色地折射出了因饮食文化而带来的社会和文化变化。作者的态度也值得赞扬，不仅摒弃了对于异国饮食的偏见，而且容纳不同的文化和想法。即便是对于一些引起争议的话题，例如三聚氰胺奶粉、铺张浪费、动物猎杀和添加剂过量等，作者也并不是简单地加以指责，而是从更深层次去理解其中的背景和原因。

正如书中所说，“如果你想在不同的文化中来一场真正的冒险，就得丢掉过去的桎梏”（p128）。作者的态度值得借鉴，例如在处理完全不同的文化和环境时，不要通过否认对方的一切去维护自己的“文化自信”和“身份认同”。尽管沉浸到新文化中需要付出代价，因为这可能会破坏你的内心和身份认同，但去能包容“鱼翅与花椒”或者接受其他文化的智慧，可能会带来更多的收获。

当然，每个人的处境和选择不同。有些人会选择留在原地，获得稳定的安全感。但如果你想成为一个能够欣赏中式菜肴并体验其他文化的“杂食动物”，那么你需要有一颗敞开心扉的心。这可能就是作者想传达的“杂食”智慧。