俞为洁

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杭州宋代食料史

《杭州宋代食料史》是作者对杭州食料的一个个案研究，是在《中国食料史》之后的一本著作。宋代对杭州食料发展具有重要意义，此前的杭州食料跟江南地区的“饭稻羹鱼”相似度高，且没有太多特别之处。然而在宋代，杭州食料便以独特的风味出现并一直延续至今，形俞为洁 2023-04-10 01:18:37

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