杭州宋代食料史

《杭州宋代食料史》是作者对杭州食料的一个个案研究，是在《中国食料史》之后的一本著作。宋代对杭州食料发展具有重要意义，此前的杭州食料跟江南地区的“饭稻羹鱼”相似度高，且没有太多特别之处。然而在宋代，杭州食料便以独特的风味出现并一直延续至今，形成了“杭邦食料”的格局，这也为现代的“杭邦菜”奠定了基础。书中内容详细介绍了多种食料，具有丰富性。

作者简介

俞为洁，女，1963年6月11日出生于浙江省杭州市。1985年毕业于浙江大学（原杭州大学）历史系文物、博物馆专业，获历史学学士学位。同年考入浙江大学（原浙江农业大学）攻读硕士学位，师从中国水稻史专家游修龄教授，学习中国农业史，1988年毕业并获农学硕士学位。1988年至2003年6月，在浙江省博物馆工作，主要从事史前文化的研究和陈列，重点研究河姆渡文化和良渚文化。2000年评聘为研究员，2001年至2003年6月任历史部主任。2003年7月调入浙江省社会科学院历史所工作。