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食物的逆袭
【内容简介】食物伴随人类漫长岁月的进化历程，在不断地探索中被驯化、改良，从未如此丰富多彩。但我们熟悉的食物其实并非生来如此，它们有着属于自己的历史。许多食物在最初被误解，后来才被大众所接受和认可。人类一步步把野草驯化成果腹的粮食；“催熟”在
云无心 2023-04-14 20:55:27
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识食物者为俊杰
科普作家云无心在过去十年中一直致力于食品科普写作，尽管受过严格的食品科学训练的经历不多。他的文章融合科学知识入生活，以科研结论和权威机构的报告为依据，兼具科学性与趣味性。这本书是云无心的全新食品科普文章结集。其中分析了一些普遍流传的说法，如
云无心 2023-04-14 20:54:13
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吃的真相4：需求与恐慌
美国普渡大学食品工程博士、科学松鼠会成员、《舌尖上的中国2》科学顾问云无心推出了一本新作。该致力于破除国人饮食的迷信与偏见。该书汇集了近两年来食品领域的热点问题，从人为制造的虚假需求，令人恐慌的谣言，到食品检测和安全，作者都一一有针对性地探
云无心 2023-03-30 21:04:33
