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分子厨艺:探索美味的科学秘密
好吃，说不出道理吗？其实美食背后隐含了各种科学原理。想抓住更对味的烹饪方法、品尝最满足的美食吗？你一定得先了解“分子厨艺”！本书是“分子厨艺”学派的创始人、世界著名的美食科学家埃尔韦·蒂斯的代表作品。作者将细微的科学精神融入烹饪中，设计了一
[法]埃尔韦•蒂斯 2023-04-13 20:46:54
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极简科学史
有趣、有料、涨姿势！权威大家给互联网一代的“大家小书”，掀起现象级极简阅读潮流的入门读物《极简历史系列》（套装全4册），其中包括《极简人类史》、《哈佛极简中国史》、《极简科学史》和《极简海洋文明史》。继《极简人类史》3个月销售突破10万册后
[美]苏珊•鲍尔（SusanWiseBauer） 2023-04-13 20:45:27
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太空之眼
自1990年升空，NASA的哈勃空间望远镜已经服役了四分之一个世纪。哈勃为我们带来了宏大的理念、精美的图像、以及对宇宙的全新认识。本书重现了哈勃望远镜在过去25年经历的关键时刻：从发射、维修、新设备更新到取得重量级发现。通过150多幅精美照
（美）大卫·德沃金/罗伯特·史密斯 2023-04-13 20:43:33
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地球是平的
本书详细介绍了过去广泛公认的错误科学常识，并收录了多个经典案例，颠覆了人们的认知。其中包括一些在当时被广为接受的“科学”，如今看来简直荒谬到难以置信甚至疯狂。作者透过这些“科学”背后的故事，向我们讲述了疯狂的科学家、专横的暴君、惊人的阴谋以
[英]格雷姆·唐纳德 2023-04-13 20:42:07
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化石
《化石：洪荒时代的印记》是一本综合指南，适合化石入门和古生物学研究。资深古生物学家理查德·福提用浅显易懂的语言，介绍化石的概念、形成、分类鉴定，以及化石在理解地史进程和生命起源与演化方面的重要作用。福提基于分子古生物学等新研究成果，详尽讨论
[英]理查德·福提（RichardFortey） 2023-04-13 20:41:05
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宇宙
卡尔·萨根是霍金、阿西莫夫钦佩的科普作家、普利策奖获得者。历时三年精心创作的他的著作《宇宙》被BBC盛赞：20多年后，仍没有一本天文类书籍，甚至是一本科学类的书籍，能与《宇宙》的雄辩和对知识的广泛涉猎相提并论。本书以宇宙视角对人类探索，强调
[美]卡尔·萨根 2023-04-13 20:39:51
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物理才是最好的人生指南
本书是一本轻松愉快的物理之书，同时也是一个独特观点的人生指南。以独特的视角和幽默的笔调为我们揭示了物理定律背后隐藏着的人生哲学，从不同角度展现了如何遵循这些定律让人生更美好。其中，能量守恒定律让人生不虚度，原子的吸引与键结让人了解自己，浮力
[美]克里斯汀•麦金莱（ChristineMcKinley） 2023-04-13 20:38:38
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现代科学的起源
本书是“科学文化译丛”系列之一，经典著作之一，探讨了科学思想史上的关键时期。该书首次将“科学革命”因而广受欢迎。论述了从14世纪到19世纪的科学思想史，从中世纪晚期的冲力理论开始，揭示了现代科学的兴起。详细描述了哥白尼、伽利略和培根等思想家
赫伯特·巴特菲尔德 2023-04-13 20:37:24
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好奇心
《科学文化译丛：好奇心科学何以执念万物》是“科学文化译丛”系列之一，描述了人类好奇心的演化史。好奇心是一种优秀的品质，但它曾因侵犯“神圣”的东西而受到谴责。通过探讨宇宙的争论、真空问题的争议，作者揭示了好奇心神秘、冒犯、聪明、冷静的多个方面
【英】菲利普·鲍尔 2023-04-13 20:36:19
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给孩子讲量子力学
李淼教授是顶尖物理学家之一，甚至为马云、徐小平、罗振宇等成功人士的“私享课”老师。他将复杂难懂的量子力学巧妙化为日常可感的事物，让孩子轻松理解前沿物理学的知识。《量子物理史话》是著名物理学家李淼为孩子写的量子力学普及读物。本书用通俗易懂的语
李淼 2023-04-13 20:35:27
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双螺旋（插图注释本）
詹姆斯·沃森，1928年4月出生于美国芝加哥。15岁考入芝加哥大学，1947年获得芝加哥大学动物学学士学位。1950年获得印第安纳大学遗传学博士学位。1953年4月25日，詹姆斯·沃森和弗朗西斯·克里克在一篇题为《核酸的分子结构》的论文中向
[美]詹姆斯·沃森 2023-04-13 20:34:30
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时间重生
在物理学家与宇宙学家面对的所有难题中，时间一直扮演着关键的角色—从宇宙大爆炸到宇宙的未来，从量子物理学的困惑到力与粒子的大统一。那么，我们应该如何理解时间呢？历史上众多物理学家、宇宙学家以及思想家，包括伽利略、柏拉图、牛顿和爱因斯坦等，都认
李·斯莫林(LeeSmolin) 2023-04-13 20:33:34
