罗成

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细说川菜

胡廉泉先生花费了四十年的时间，编写了《细说川菜》一书，这是他教学和实践的结晶。川菜并不等同于麻辣，但是麻辣是川菜不可或缺的元素。如果川菜失去了麻辣，那么它也就失去了最具特色和风味的味道。在四川人手中，相同的辣椒可以展现出多种不同的变化，因此胡廉泉/罗成章 2023-05-13 05:00:13

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