世界咖啡学

《世界咖啡学》是专业咖啡人韩怀宗的最新作品，该书介绍了咖啡的历史、产区、精品名豆、烘焙技法等内容。此外，该书更为中国咖啡产业发展历程做出了特殊的记录。在书中，作者详述咖啡发展的四波浪潮，并以大量实验数据揭秘世界著名咖啡师烘豆、冲煮技艺，将人文与科学并蓄，满足了咖啡职人和咖啡迷对专业知识的渴求。

该书包括完整的咖啡史观，对咖啡的起源、发展与人文轶事进行了详细梳理；精品咖啡与产地，囊括了亚、非、中南美洲各产区的咖啡豆种介绍；咖啡烘焙与萃取方面，以数据和案例详解了第三波烘焙技法进化，并预言了第四波浪潮的趋势；咖啡在中国，细数了中国咖啡产业发展历程，并介绍了中国主要咖啡产区。书中还探讨了中国精品咖啡的巨大潜力以及韩怀宗先生为此所做的努力。在他为中国精品咖啡“搭建的舞台”上，将会有更多机会展现，成为世界精品咖啡市场的重要组成部分。

泰德·林格——前美国精品咖啡协会执行长——在书评中高度评价该书，认为该书使咖啡的品种、处理法、烘焙法和冲煮法等方面都做到了广博精深，而饮食生活作家叶怡兰表示，在精品咖啡的品鉴之路上，韩怀宗老师的著作始终是她的最佳良伴。杨蕊棉里咖啡创始人也认为，该书对于咖啡烘焙师而言是一本非常好的工具书。同时，世界咖啡烘焙大赛首届亚军江承哲和2016世界咖啡大师赛冠军吴则霖均对该书表示了高度评价。

《世界咖啡学》是一本珍贵的藏书，对于喜爱咖啡的读者来说无疑是必读的圣经级咖啡书。该书不仅知识面广泛深入，作者的精湛文字和幽默的文风赋予了本书非凡的趣味。如果你正在寻找一本中文咖啡书，《世界咖啡学》定能成为你的最佳选择。

作者简介

韩怀宗，东吴大学英文系毕业，1986年进入联合报系担任《美国新闻与世界报导》中文版编辑。任职期间，因与美方编辑部时差问题，养成熬夜喝咖啡提神的习惯，进而发现自己烘咖啡豆的美味与乐趣，从此跨界投身咖啡事业，研究咖啡烘焙与冲泡。