养器

《养器：致用一生的日本厨具护养术》是一本生活良品手册，也是一本精致生活实用指南。日本专业选品人日野明子深入解读器物的使用和护养，并以原木、金属、陶土为序，严选24种优质厨房器物。她造访了9名手艺人，24家器物工坊，分享手艺人对器物的独到见解。不同素材的器物有着迥异的气质，护养的需求也因此有差异。因此，对待用心选择的美好厨具，如何感受其个性，因材施护，并在使用过程中养出独一无二的美，是至关重要的。

认真生活，从养器物开始。手艺人的护养之道如下：

- 裸木匠人川端健夫：从“漂亮有型”到“方便好用”的彻悟。 - 滴生舍漆师小田岛勇：对于漆器，经常使用并清洗才是护养的上佳之策。 - 陶艺家井山三希子：开片物规则可循，是器物使用的极致之姿。 - 砂锅手艺人山本忠正：使用之初和用惯之后会出现云泥之别，没有器物可以像砂锅一样。 - 南部铁器手艺人成田理俊：火灼手敲造就美丽的铁锅。 - 锻铁平底锅手艺人及源铸造：车间里也有手工制造。 - 铜锅手艺人水野正美：抱着对器物的敬意，在一口锅上敲打数万锤。 - 钢制厨刀手艺人铃木康人：不锋利的刀具没有任何存在意义。 - 竹篮手艺人久保一幸：卓尔不群的美来自用心地准备。

作者简介

日野明子日本专业选品人，器物采购师。1967年出生于神奈川县，大学期间开始对日本工艺制品产生兴趣，毕业后曾就职于松屋商事株式会社。1997年创办“木瓜工作室”，目的是建立器物创作者与销售者之间的桥梁，进行器物采购、展览策划、工艺推广等工作。著有《器之手帖》。译者吴迪七十年代初生于湖北，学生生涯在东北，毕业于大连外国语学院日语语言文化专业。现旅居日本。译作有《做衣服》（山本耀司著）、《好物100》（松浦弥太郎、伊藤正子著）、《深夜食堂严选之味》（饭岛奈美、安倍夜郎著）等。